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小さな訪問者
小さな訪問者

店主でございます。
 午前中は小学校の3年の社会科見学。テーマは「スーパーと専門店のちがいのひみつ」。ひとクラス37人が3つのグループに分かれて交代で訪問した。スーパーマーケットには先週訪問したそうで、そこで見たモノ、聞いたコトと、今日アンコメで見つけたコト、聞いたコトと比較してその違いを彼らなりに見つけるということらしい。
 じつは先週の土曜日に事前に先生が訪問されて様々見てもらいながら打ち合わせした結果、「彼ら自身が考え、疑問に持ち、質問するまで待ちましょう・・・」ということになり、今日を迎えた。


 グループによっては、なかなか質問が出ないグループもあったが、見たり触ったりしているうちに、「これなんですか?」と、自然に質問が生まれてくる。
 「これは精米機というもので、この中でお米同士がおしくらまんじゅうして着ている服が脱げるように白いお米になるんだよ・・・」と、言いながら目の前の子供のシャツを脱がすと大喜びした。
 「じゃあ脱いだ服はどこに行くの?
 「それはこれ、ぬかになるんだよ。」と、ぬか箱の中からぬかをひとつまみして見せる。
 「きな粉みた〜い
 まあそんなやりとりをたっぷり1時間やりました。

2010年01月25日 [ 1782hit ]
手仕事
手仕事

店主でございます。
 かつては平日にできない溜まった仕事は寝るまでの数時間集中してやるようにしていた。しかし最近、睡眠時間が少ないと昼間の仕事に支障を来たすのであまり深夜までやらないようにしている。その分を日曜日、一気にやるのです。

 とくに「アンコメの祝い米」のタグ描きなどは、「絵を描く」感覚の作業なので、人の出入りがなく、電話も鳴らない静かな場所で集中力を高めてから作業をしたいので、日曜日は最適なのです。
 というわけで、今日は3件分60数セット分を仕上げました。かなりまとまった数でしたが、昨日の宣言どおり、心穏かに、淡々と丁寧にを心掛けました。

 たとえどんなにたくさんのご注文をいただいても、必ずすべて手作業で仕上げる。決めたことだから。それらはひとつひとつみんな違う、工業製品のように均質ではないけれど、そのどれもが魅力的、そして大切な作品。

 これがアンコメのやりたい仕事のカタチ

2010年01月24日 [ 2931hit ]
仕事の風景
仕事の風景

店主でございます。
 長年種を撒き続けたことが、思いもよらないところから小さな芽を出したのが2009年。その芽に水をやり肥やしを与え、手を抜かずきちんと育てるのが2010年の仕事だと思っている。
 心がけるのは丁寧な仕事。心を持ちを穏かに、淡々と良い仕事をしていきたいと思っている。明日は休日出勤して遅れた分を静かな仕事場で仕上がるつもり。ではまた明日。

 

画像は久能山東照宮一ノ門から望む駿河湾。

2010年01月24日 [ 1658hit ]
香りの秘密
香りの秘密

店主でございます。
 朝からバタバタ状態。てがき版ankome通信(紙のチラシ)の制作、アンコメの祝い米制作、すべて締め切りが迫っているのに遅々として進まず・・・焦る。11時頃になると2台の炊飯器から湯気が上がり始める。一方は巨大胚芽米カミアカリ。あの独特な香り、草むらをかき分けて歩く時に香ってくるような、植物のむせる様な香り。そしてもう一方からは、いつもとは違う香り。どんなに忙しくしていても、顔面中央にある香りセンサーはじつに敏感。「なんだろう?この香り・・・?」、しばし考える。言葉出しを試みるが心に余裕がなかった・・・反省。炊飯担当のスタッフKに確認する。「今日は雑穀混ぜて炊いてます」。なるほど納得。あれは豆とヒエが混ざった香りだ。どうりで表現が難しいわけだ。
 ヒエの香りは好む人と好まない人がいる。カミアカリ以上に植物らしい生命力をイメージする香りがするからだ。
 さて、午前中の仕事がひと段落したら昼食。というわけで、ご覧のとおりのお茶碗の風景でありました。
 巨大胚芽米カミアカリを食べてみたい方は、お昼にお越しください。よっぽどテスト炊飯が立て込んでいる日でなければ、ほぼ毎日炊いてます。もしかすると今日みたいに雑穀ご飯もあるかもしれませんよ。

2010年01月22日 [ 2047hit ]
井戸
井戸

店主でございます。
 今日は午後の2時〜4時頃まで、取材を受けた。お相手はテレビメディアのディレクター氏。寝不足でフラフラであったが、話しを始めればエンジン全開。話しの中身は、米屋になってからの20年。平成5年の米の不作とその翌年の今頃に起こった騒動、松下と始めたプロジェクト。巨大胚芽米カミアカリ・・・。その間に考えた安東米店という米屋の米屋たる仕事の有り方と、それを人に伝えることの取り組み。そして今、折り返し地点を向かえ、後半の20年の仕事のプランなどについてお話した。途中脱線だらけで迷惑だったかな?
 この取材、番組制作という具体的な出口があるのではなく、あくまでもディレクター氏の情報の井戸掘りといった感じであろうか。

 

 寝不足の理由は、昨晩深夜まで、めちゃ面白い御仁とバカ話に興じたからだ。どうやらある世界ではスゴイ人らしいのだが、その人のことについて、これっぽっちも知らないことをいいことに、生意気なことをバンバン話した。別れ際、「お前!生意気でいいな〜いいこと云うな〜」と、酔っ払いのその御仁に褒められ別れた。25時だった。

 

 井戸を掘ったり、掘られたり。そんな風に人は繋がっていくのが面白くてしかたない。ああ眠い今日は早く寝たい。

2010年01月21日 [ 2119hit ]
60個のハッピー
60個のハッピー

店主でございます。
アンコメの祝い米の中で、もっともご注文の多いのが、内祝い(返礼)です。出産内祝い(赤ちゃん米:生まれた時の体重と同じ重さのお米のギフト)や、今の時期だと、ご成人の内祝いです。
それらは箱詰めされ、熨斗を付け、そこにお名前を入れるのが一般的ですが、アンコメの祝い米をご希望される方は、そのスタイルにこだわることなく、お世話になった気持ちを表現されます。
じつは、今作っているのも、その重要なパーツの一つ。名前やメッセージ描き込むエコ米タグに、この「内祝」の印を付けます。じつはこの印、「内祝」の他に、「」や「寿」などもあります。しかもすべて店主の手作り品。それに朱墨を付けて、シボ入りの白紙にひとつひとつ押していきます。
今日はご注文いただいている60セット分の印を、1時間ほどかけて作りました。出来上がった60個分のそれが、とても綺麗に見えたのでパチリ。その後はハサミで切り取り、午後には素敵なアンコメの祝い米になりました。

2010年01月20日 [ 3280hit ]
定点観測
定点観測

 先日、藤枝へ行った時に松下圃場に立ち寄った時の別のカット。ここはいつも定点観測している場所で、栃山川沿いにある「あさひの夢」の栽培田である。数ある松下圃場の中にあって、もっともお気に入りの場所である。奥に見える2本の落葉広葉樹と田圃の移ろいを一年を通じて眺めている。季節の流れ、一年を感じる。いつ来て見ても同じ眺めはない。今年も一年、楽しませてもらおうと思っている。

2010年01月19日 [ 3078hit ]
寒風の中
寒風の中

 店主でございます。

 今日は隣町藤枝へ配達。配達先へ無事お米をお届けしたら、松下圃場へ。今年初の田圃視察です。外気温は4℃、温暖な静岡でもこの寒さは堪えます。
 日本海側で雪を降らせた寒気は日本アルプスを越え、太平洋側にビュービューと吹き荒れる頃にはすっかり乾燥しています。その風を使って遠州地方で作られているのが、芋切干しです。そうそう、その芋切干し、只今好評販売中ですよ。
 田圃には、白化した刈り株が風に吹かれています。毎年この姿を見るのが好きで、寒風吹きすさむ中、ブルブルと震えながらファインダーを覗くであります。
 夜のニュースを見ていたら、新潟の津南町では、すでに3メートルの積雪だとか・・・田圃は冷凍保存状態というわけ。雪のない風が吹き荒れる静岡の田圃・・・。そういう差異が米の個性や魅力醸し出す要素になっていく。稲作は、ストーブリーグも見逃せない。だから面白い。
2010年01月17日 [ 3311hit ]
月いちラ・ローザンヌ 和三盆ロール
月いちラ・ローザンヌ 和三盆ロール

 店主でございます。

 あっという間に、一月も半ば・・・。早いもんです。この調子だと、気がつくとまたもや紅白歌合戦の日になっちゃいそうで怖いです。
 ところで、今月も月いちローザンヌがあります。今回は、軽めの和系スイーツ、「和三盆ロール」です。一昨年この月いちローザンヌをスタートさせた時の一回目がこのスイーツでした。
 徳島県産の和三盆糖を、生地とクリームに使用しました。とけるような滑らかな触感と軽い甘みが、新年会でお疲れ気味な方にも優しいかと・・・。
 
興津ラ・ローザンヌ 和三盆ロール 
1本 1300円(長さ33センチ:高さ5センチ)
販売日 1月29日(金) ご予約はお早めに!
2010年01月14日 [ 5110hit ]
ラジオ生放送
ラジオ生放送

 店主でございます。

 地元ラジオ局SBSラジオの番組、GO!GO!ワイドらぶらじに生出演。地元ではおなじみ移動放送車「スクーピー」がアンコメまで来て店内で生放送。取り上げていただいたのは「アンコメの祝い米」。9分間という限られた時間の中で、商品開発のこれまでや、いただいた方のエピソードなど、ハートウォーミングな、ちょっといいはなしをさせていただきました。画像は放送終了後、SBSラジオGO!GO!ワイドらぶらじからご提供いただきました。ありがとうございました。
2010年01月12日 [ 2019hit ]
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