ようこそ「ａｎｋｏｍｅ通信」へ。このサイトは安東米店・通称アンコメの今を知ってもらおうと発信しているサイトです。
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更新情報
段取り八分 薪の準備さえ、しっかりして...【
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(2023/3/13)
アンコメ米作りプロジェクト
ここのところ港町焼津で新しく店を構える料理人に頼まれ、開店に向け飯炊きのあれこれの手伝いに夜な夜な通っている。そのついでと言ってはなんだが、少し早く出て藤枝松下圃場へ寄ってみることにした。行って...
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スイハニング事業部
薪の準備さえ、しっかりしておけば、本番は慌てないよ・・・。薪燃料を用い羽釜で炊いたご飯が自慢のお店、その店の飯炊き担当者が交代するにあたり、技術指南として現場へ赴く。聞けば、思い通りの食感になら...
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米屋のいい訳
来る2023年1月28日(土)に4年ぶりに「アンコメ感謝祭」を開催することになりました。今回は6店の美味しいお店がアンコメに集合します。■八木田牡蠣商店（浜松市舞阪）一年で牡蠣が最も美味しい時に出張牡蠣小屋が...
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今ならコレがオススメ！
アンコメの新米はこのお米からスタートするのが毎年恒例です。静岡県の西部遠州地域、周智郡森町の堀内さんが栽培する早生のお米「コシヒカリ」です。令和4年産は、夏真っ盛りの7月中旬から8月中旬の登熟（成熟...
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アンコメの祝い米
二人とは彼らが学生の頃から知っている。最初は二人が所属する大学の研究室の先生、仲間たちとやって来た。私はそれが何だかとてもうれしくて、質問の答え以上に自分の活動や研究について夢中で喋った。二人は...
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カミアカリドリーム
2023年夏のカミアカリドリーム勉強会を8月5日(土)会津磐梯山の山懐、福島県猪苗代で開催する運びとなりました。今回はカミアカリ栽培最北の地、土屋さん（つちや農園）を訪ねます。土屋さんのカミアカリ栽培は、2...
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いま旬！オススメ品
アンコメのお正月のおもち、今シーズンもご予約承ります！原料玄米は特別栽培米「宮城栗原一迫みやこがねもち」、食感は絹のようになめらかで、粘りと伸びは絵に描くよう、そしてなんと言っても風味の良さ、最...
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てがき版ankome通信
玄米食専用品種カミアカリが世に出てから17年が経ちました。2006年わずか7俵（約400キロ）、まだ実験栽培の域を超えてない、たった一枚の田んぼで栽培されたこの米を、世界で初めて販売したのがアンコメでした。17年後...
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