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カミアカリ玄米みそ 一年熟成!

 

昨年、岡部の「かど万」さんにご協力いただき仕込んだ「カミアカリ玄米みそ」がちょうど一年を迎えました。この味噌は、玄米食専用品種、巨大胚芽米カミアカリを、そのまま米こうじにして作る玄米みそ。巨大胚芽米カミアカリのこうじは、ふつうの米こうじよりも熟成がやや活発なふるまいをするらしく、1年とは思えぬ熟成具合です。香りや色はもちろん旨味もなかなかです。独自風味(わずかにブランデーみたいな香りあり)と、まろやかにまとまった味噌をぜひ味わってください。

450グラム680円(税別)
※1キロ単位で量り売りもできます。

2017年10月12日 [ 1034hit ]
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