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紅玉りんごのタルトタタン。

 

 

毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。
11月はお待たせしました!


紅玉りんごのタルトタタン。
 
前回大好評だったタルトタタン。
紅玉が収穫された頃にやります!と宣言したのが今年の2月。
そしてついにその月がやってきました。

 

今シーズン紅玉りんごは、さらなる質の高さを求めて
青森県西津軽郡鰺ヶ沢町にある風丸農場のリンゴを使用。
生で食べても酸と糖のバランスが良いと風丸農場さんも自負する紅玉リンゴです。

 

その紅玉りんごにローザンヌ石垣さんが向き合って作ったのがこのタルトタタン。
果汁と酸味そのままにキャラメルとバターをかけてじっくり焼き上げました。
ただ甘いだけでない、ほろ苦さを持たせた味がタルトタタンの最大の持ち味です。
「このスイーツにはやっぱり熱い紅茶が似合いそう・・・」と、ローザンヌ石垣さん。

こんなタルトタタン、きっと他ではそうありません。
ぜひこの機会にお召し上がりください。

 


紅玉りんごのタルトタタン
ホール(4号:直径12センチ)1890円
ポーション(3個入り)
1200円

販売日11月22日(木)と24日(土)

 

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※画像はポーションタイプです。

 

 

 

2012年11月07日 [ 4958hit ]

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