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森の堀内さん。

 

23年産はすべて完売しました。たくさんのご注文ありがとうございました!

 

ここ15年間、いろんな田んぼを歩いた。そして食べた。そして多くの生産家と関わってきた。
幸い地域で「この人!」という尖がった方ばかりに出会ってきた。
そんな出会いはいつも刺激的で出会った時にその後の風景が見える。

 

こんな風に捉えて、こんな風に売ろう、そしてこの人にオススメしよう。

 

す〜っとその風景が見える。
そんな時はそのお米は間違いなく人気になる。堀内さんのお米はそうだった。

これまで出来の悪い年だってあった。
それでも他と比べれたらやっぱり良くてそんな時にはお客様には必ずこう云われた。

 

― やっぱりアンコメの選ぶのは違うんだよね〜。

 

めちゃくちゃうれしい。
自分が栽培しているわけじゃないけどそんな気分。
アンコメはここ15年、こんな風にいつの間にか生産家に近いところで仕事をするようになった。

 

堀内さんのお米をお話しをしなきゃ。

 

静岡県は東西に広く、その各地で栽培されるお米をひと言で表現するほど単純ではなく、様々なお米が存在します。

そんな中で人という視点で米を味わった時、アンコメは縁あった5人の生産家の顔が浮かびます。その中の一人が森町の堀内さんです。
堀内さんのお米の魅力は数多くありますが、アンコメ店主がとくに気に入っているのが触感の良さ滑らかさです。
東北などの米どころに比べて生育期間が短い静岡でありながらこの滑らかさはたいへん貴重だと思うのです。
これらを生み出す要素は、けっして多くの収量を望まず、稲自身の自立した生長に任せたゆっくりとした栽培方法によるものだと思います。
そんな特徴を生かすには水をちょっぴり控えて炊いてみてください。しっかりしまった歯ごたえに滑らかな触感。

堀内米らしさはここにあります。


2011年7月26日に行った時のレポートはこちら

 

静岡森町堀内米コシヒカリ
生産地 静岡県周智郡森町 
栽培者 堀内智加次 
栽培方法 特別栽培米(減農薬無化学肥料栽培) 

白米:5キロ2800円 10キロ5500円
白米、玄米、分づき米(玄米価格)1キロ560円 5キロ2700円 10キロ
5300円

2011年09月02日 [ 3958hit ]

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