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思うをする。を思い出した。

 

6月の初旬に行った青森県津軽地方で出会った生産者のお米。
今まで扱ったことのなかった数品種のお米を試食しているうちに忘れ物を見つけたような気がした。
その忘れ物というのは「思う」をすること。

 

何もかもを3.11のせいにするつもりはない。
けれどお米についてボクはかなり緊張していたんだなと気づいた。
いつもは、ご飯の味や香り、触感を感じながらそのお米が育ったところや人を思うことを楽しんでいた。
それをすっかり忘れていた。
でもこの風変わりなお米食べながら、普段はそんな風にしていただんだなってことを思い出した。

 

長くなっちゃた。ではそのお米の紹介します。

 

品種名は、ねばり雪
ミルキークイーンに代表される低アミロース米の一種。

 

正直言うとボク個人としてはあまり好むお米タイプじゃない。
でも、楽しい。
とくに玄米で食べた時は触感のモチモチ感。それと、ほのかなもち米の香り。
それでいて大味じゃないところがいい。
それにあの360度田圃のど真ん中でこのお米が生まれていると思うとそれだけで楽しい。

アンコメでは店主が低アミロース米を好まないこともあってあまり扱ってこなかったけれど
このお米「ねばり雪」は、ご紹介したくなった。
このタイプが好きな方にはたまらないんじゃないかな〜。
試してみてください。


青森津軽ねばり雪

栽培地:青森県北津軽郡中泊町
栽培方法:減農薬減化学肥料栽培米(当地比5割減)
生産者:荒関敬悦さん

 白米、玄米、分づき米(玄米価格)

1キロ660円 5キロ3200円 10キロ6300円

 

2011年07月05日 [ 2867hit ]

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