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アンコメが選んだもち米、若き職人がもちを搗く。
アンコメが選んだもち米、若き職人がもちを搗く。 アンコメのお正月のお餅。今年もやっぱり宮城岩出山産みやこがねもちと、福島会津菅井さんの有機こがねもちで作ります。宮城岩出山産みやこがねもちのなめらかな触感は絹のよう。福島会津菅井さんの有機こがねもちは、やっぱり凄い!どっしりとした触感はまさに会津ならでは。どちらもほかでは味わえない上質さです。そんなもち米を今年も三代目の若き職人がひ...
2011年12月07日 [ 5683hit ]
あとは走るのみ!
あとは走るのみ!アンコメ的、米考。「あとは走るのみ!」 23年産は本当に種類豊富!南から北まで様々な産地の様々な品種が入荷しています。放射能のこともあって検査対象地域から検査結果が郵便やファックスで送られてきます。それにアンコメが自主的に検査を依頼するものもあります。なにもかも初めてで最初は右往左往しました。しかしありがたいことにアンコメが関わっている生...
2011年11月10日 [ 5257hit ]
月いちローザンヌ11月 モンブランタルト
月いちローザンヌ11月 モンブランタルト 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。11月は「モンブランタルト」です。 香ばしく焼いたうすめのパイ生地の上にたっぷりの生クリーム&カスタードクリーム。その間にきざみ栗をしのばせました。ラムを効かせた栗クリームのモンブラン。食べ応え満点のタルトです。 モンブランタルト1台(18セ...
2011年11月10日 [ 4231hit ]
月いちローザンヌ10月 パンプキンプリン
月いちローザンヌ10月 パンプキンプリン  毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。10月は「パンプキンプリン」です。 10月はハロウィン。ハロウィンと言えば、そうです!かぼちゃで決まりです。チーズっぽい濃厚な風味は生クリームのおかげ。10月最後の週末、こんなプリンでささやかなハロウィンはいかが? パンプキンプリン3カップ...
2011年10月12日 [ 4310hit ]
月いちローザンヌ9月 もっちーず
月いちローザンヌ9月 もっちーず 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。9月は「もっちーず」です。 もっちーず?何でしょう?もっちもちの触感とチーズで「もっちーず」フランス産クリームチーズで作ったチーズムースをちょっと高級なぎゅうひのクレープで包みました。ぎゅうひの滑らかな触感とクリームチーズの風味和と洋のア...
2011年09月21日 [ 4838hit ]
桃と梨。そして、ぶどうへ。
桃と梨。そして、ぶどうへ。 ちょうど今、桃と梨を販売しています。 桃は新潟三条から。新潟しろくまコシヒカリの「しろくま」さんが毎年送ってくれます。 梨は富士から。今は最終入荷の「秋月」です。 そして来週はいよいよ「ぶどう」が入荷する予定です。仲間の大塚ぶどう園さんからです。アンコメから出る米ぬかで育ちました。  お彼岸には「おはぎ」も用意しています。&n...
2011年09月07日 [ 3532hit ]
時田さんの「富士なし」
時田さんの「富士なし」  恒例!富士なしが今シーズンも例年どおり入荷してます。静岡県内の梨産地と言えば、志太や浜北が有名ですが、富士山の火山灰土質で育った富士梨は、かつてはたいへん珍重されました。現在は地元流通がほとんどですが、知る人ぞ知る「梨」として根強い人気があります。 生産家は富士市本市場の時田守さん。アンコメとはもう10年以上のお付き合いです。時田さん...
2011年08月27日 [ 11144hit ]
求む、アンコメスタッフ!【新規採用募集】
求む、アンコメスタッフ!【新規採用募集】採用募集は9月2日に終了しました。  アンコメがスタッフ1名を募集しています。店主はこんな人を探しています。 1.米(稲)に興味がある人2.食べることが好きな人3.自分ごとで仕事ができる人4.アンコメの持ってる資源で何か面白いことをしたい人5.人に興味のある人(番外) タバコを吸わない人 アンコメは社員たったの6名の家族経営の小さな商店です。たく...
2011年08月25日 [ 4684hit ]
月いちローザンヌ8月 大人の杏仁。
月いちローザンヌ8月 大人の杏仁。8月の「大人の杏仁」はすべて完売しました。ありがとうございました。  毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。8月は「大人の杏仁」です。 今年、ローザンヌさんではこれまであった杏仁をリニューアルしました。素材に高級トンガビーンズを使い独特な風味を醸し出しています。甘味を抑え多少苦...
2011年08月10日 [ 4451hit ]
23年産がはじまる。
23年産がはじまる。 23年産がはじまる。アンコメには早くも沖縄石垣島産ひとめぼれが入荷した。そのことをネット上で少し書いたら青森の生産家からこんなメッセージが届いた。「早いっすね〜。私たちの3ヶ月先を行く沖縄。さすが!」ニッポンが列島だってことを感じさせられた。今年はきっといろいろあるだろうと覚悟しています。知ることを増やすこと。冷静に判断すること。そして...
2011年07月22日 [ 5396hit ]
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