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1月16日発行
1月16日発行 いも切干し 一時販売を休止していた村松商店さんのいも切干し、久々に復活しました!ここの芋切り干しの人気の理由は姿がキレイ。機械乾燥ではなく遠州のカラッ風が産む大須賀町ならではの環境が育んでいるからです。 村松商店いも切干し 各300gいずみいも(平)680円いずみいも(丸)680円にんじんいも(丸)680円_ 玄米もち 年末に販売したら大好...
2012年01月16日 [ 4759hit ]
林檎&蜜柑。
林檎&蜜柑。 りんご。青森県の津軽。岩木山の麓。鯵ヶ沢町白神アグリ、木村さんのサンふじ。今年夏に出会った。採りたてフレッシュな味と香り。あ〜美味しい。あと100個。早い者勝ち。 みかん。沼津の西浦。岩崎さんの温州みかん。今回は青島みかん。それと採りたてレモン。段々畑。海のミネラルと有機肥料でゆっくり育った。岩崎さんが手で選果してくれた。愛情たっぷり...
2011年12月25日 [ 3487hit ]
christmas week
christmas week 福島のお米、会津地方喜多方市熱塩加納町菅井さんのお米がようやく動き始めた。新米シーズン以降ぱったりと動かなくなってしまい、ここのところ諦め気分が漂っていた。 お米については自主的な放射能検査を行い検出限界1ベクレルで2000秒という、それなりに厳しい検査でも結果は検出されず(ND)だった。にも関わらず販売ステージは厳しかった。品質、味ともに...
2011年12月22日 [ 4678hit ]
やっぱりお餅だよ。お餅。
やっぱりお餅だよ。お餅。 今年入社したばかりのスタッフT。23年産新米みやこがねもちで試食用で搗いたお餅を食べさせた。 ― なんすか?これッ! スタッフTは年齢25歳。有体にいえば、「お餅を好んで食べる世代」ではない。そのTが、ニコニコしながら美味しそうに食べている。しかも何もつけない。つまりプレーンで。 ― まさかお餅で、こんなに驚くとは思わなかったっす・...
2011年12月19日 [ 3672hit ]
小さなギフト。
小さなギフト。 アンコメの祝い米にはこんな仲間もあります。画像のこれはクリスマスとお年賀のために作りました。クラフト紙でできたパッケージに2キロ。アンコメオリジナルエコ米タグにメッセージも添えられます。 例えば画像のこれはこんな価格です。山形大石田つや姫2キロ(玄米価格)1240円+パッケージ&タグ300円=1540円_ 
2011年12月16日 [ 7563hit ]
ビジネスランチは即席ちらし寿司。
ビジネスランチは即席ちらし寿司。 アンコメでおなじみ新潟しろくまコシヒカリの白野さんに友人のデザイナーTさんを紹介した。今夏、新潟を訪ねた時に白野さんと話し合ったアイデアを具現化するためだ。今日はそのキックオフ。 忙しいTさんのスケジュールの合間はランチタイム。外に出る時間も惜しいので、アンコメ店主の得意技(?)ちらし寿司を作ることにした。と、いっても出来合いで作...
2011年12月12日 [ 3923hit ]
年末のあれこれ、その一。
年末のあれこれ、その一。  アンコメの年末はやっぱりお餅。だけどそれだけじゃ〜ないんですよ〜。 例えば・・・毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。12月はやはりクリスマスケーキでございます。今年は大きさやスタイルもいろいろ4種類用意しました。 ブッシュドゥノエル6号サイズ(直径18cm)4200円興津ローザン...
2011年12月09日 [ 3617hit ]
アンコメが選んだもち米、若き職人がもちを搗く。
アンコメが選んだもち米、若き職人がもちを搗く。 アンコメのお正月のお餅。今年もやっぱり宮城岩出山産みやこがねもちと、福島会津菅井さんの有機こがねもちで作ります。宮城岩出山産みやこがねもちのなめらかな触感は絹のよう。福島会津菅井さんの有機こがねもちは、やっぱり凄い!どっしりとした触感はまさに会津ならでは。どちらもほかでは味わえない上質さです。そんなもち米を今年も三代目の若き職人がひ...
2011年12月07日 [ 4838hit ]
あとは走るのみ!
あとは走るのみ!アンコメ的、米考。「あとは走るのみ!」 23年産は本当に種類豊富!南から北まで様々な産地の様々な品種が入荷しています。放射能のこともあって検査対象地域から検査結果が郵便やファックスで送られてきます。それにアンコメが自主的に検査を依頼するものもあります。なにもかも初めてで最初は右往左往しました。しかしありがたいことにアンコメが関わっている生...
2011年11月10日 [ 4371hit ]
月いちローザンヌ11月 モンブランタルト
月いちローザンヌ11月 モンブランタルト 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。11月は「モンブランタルト」です。 香ばしく焼いたうすめのパイ生地の上にたっぷりの生クリーム&カスタードクリーム。その間にきざみ栗をしのばせました。ラムを効かせた栗クリームのモンブラン。食べ応え満点のタルトです。 モンブランタルト1台(18セ...
2011年11月10日 [ 3539hit ]
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