アンコメでおなじみ新潟しろくまコシヒカリの白野さんに友人のデザイナーＴさんを紹介した。
今夏、新潟を訪ねた時に白野さんと話し合ったアイデアを具現化するためだ。
今日はそのキックオフ。

忙しいＴさんのスケジュールの合間はランチタイム。
外に出る時間も惜しいので、アンコメ店主の得意技（？）ちらし寿司を作ることにした。
と、いっても出来合いで作る手抜きなんですけど。

もちろんお米は、新潟しろくまコシヒカリ。
開店前8時に慌てて米を研ぐ。
気温が低いので給湯器から出る湯で急速浸漬。
9時40分、炊き上がったらアンコメで売ってる木村久の京風ちらし寿司を合わせるだけ。正真正銘即席。
だけど、即席とは思えないクオリティなんだな〜。これ。
その上に鱒のオリーブオイル漬けバジル風味（鱒財缶）と炒りタマゴ（自家製）と素焼き海苔をトッピング。
所要時間10分足らず。
超手抜きちらし寿司なんだけど白野さんもＴさんにも喜んでいただいた。
デザートは入荷したばかりの青森の白神アグリさんのフレッシュりんご（サンふじ）

手抜き即席ちらし寿司だったけど、なかなかいいビジネスランチだったな。
もちろん仕事もいい雰囲気だった。
話し合ったアイデアがカタチになるのが夏の始まり。
楽しみです。
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今日のランチの素材はこちら。

新潟しろくまコシヒカリ
生産地 新潟県新潟市、加茂市 
栽培者 新潟しろくま会特栽米研究会　知野さん、相田さん 
栽培方法 特別栽培米（減農薬減化学肥料栽培米） 
白米 5キロ3200円 10キロ6300円
玄米、分づき米 1キロ660円　5キロ3200円　10キロ6300円

木村久　京風ちらし寿司の素　
2人前×2入り　735円

柿島養鱒　鱒財缶（バジル風味オリーブオイル漬け）
60グラム入り　320円

素焼きのり（愛媛県産干しのり）
18グラム　399円

青森の白神アグリさんのフレッシュりんご（サンふじ）

1個　190円