【掲】米屋のいい訳
| 桜エビもち | |
 | 2ヶ月に一回行う異業種の集まる勉強会。今回は年末に行う予定で延期になっていた餅つき大会でした。そのメインイベントはやっぱりこれ。 桜エビもち。 蒸かした餅米を臼に入れたら、桜エビと塩（適量）を入れ小搗く。桜エビとお餅が馴染んだら本搗き。 搗きたても美味しいけれど、焼くと香ばしさが増してさらに美味いですよ。当日は七輪で炙っていただ... |
2013年02月17日 [ 4801hit ]
| お・むすびじゅつ 1週間前 | |
 | 2月24日に行うワークショップ「お・むすびじゅつ」に向け本格的な準備作業開始。 今回、おむすびの具には静岡という場にある具材をあつめることになった。我々の住むローカルとしての静岡というのは、安倍奥の標高2016m（山伏）から駿河湾海底2000mという高低差4000ｍもの地形の中間にある。そこで、この高低差4000mの間で収穫されたり栽培されたりしている食材... |
2013年02月16日 [ 4285hit ]
| 土くれ。 | |
 | 土は何十年、何百年、何千年、何万年・・・気が遠くなるような時間をかけて生物界の生と死の繰り返しによってできたもの。 田んぼの土は、その気の遠くなるような時間をかけてできた土を基礎にして農民たちが何世代もかけて稲作専用に工夫を重ね仕立ててきた。 だから小さな土くれだって愛おしい。田んぼの土は農民の財産なのだ。いや、人類の財産な... |
2013年02月15日 [ 4345hit ]
| 羽釜スイハニング三番勝負。 | |
 | 2月の連休、羽釜でスイハニングする機会を得た。白米2回、玄米（カミアカリ）1回の計3回。 羽釜は金属であるから火のコントロールがリニア。つまり一体感がある。土鍋も土質や厚みによっては羽釜っぽいモノもあるが、やっぱり金属製の羽釜は別格だと思う。愛用の3升釜を持ち込んだのは友人宅。20人集まる宴でのスイハニング。備え付けの薪ストーブをお借り... |
2013年02月12日 [ 4074hit ]
| 同じ釜の飯をくう。つまり、ただそれだけのこと。 | |
 | 今年はごはん炊きのご依頼が多い。手帳を広げると今月だけでも5回あった。ことに土鍋ごはん炊きのワークショップは人気で色んな方面の皆さんからご依頼をいただく。ありがとうございます。 今日はとある幼稚園の父母の会からご依頼で近所の公民館へ参上した。20名ほどのママさんたちにアンコメ流の土鍋ごはん炊きを伝授するのだ。まあ、じっさいは伝授と... |
2013年02月07日 [ 4791hit ]
| 美術 | |
 | 若い時分に美術のまねごとのようなことをしていた。あくまでも、「まねごとような・・・」であるから、まねごと以下というレベル。思えば恐ろしくセンスがなかった。それどころか、やり抜く根性もなかったな。（笑） 正直いえば、「面白くてしかたない三度の飯より・・・」というくらいまで好きではなかったのだ。たぶん。周りでモノづくりに励む仲間た... |
2013年01月28日 [ 3922hit ]
| 田の草 | |
 | 配達で隣町へ。国道をちょいと外れ田中の道へ。 時間があれば藤枝の松下さんちの田んぼへ行くところだが、今日は無理そう。そこで見知った田んぼへ寄り道。 ここはこれまで自転車で何度も通った。クルマでも幹線道路を好まないから旧道や裏道を走るからよく通る。こういうところには気になる田んぼがあって、いつもなんとなく見ている。大学の農場の... |
2013年01月16日 [ 3610hit ]
| ワークショップ お・むすびじゅつ 参加者募集 | |
 | 3月5日〜10日、静岡県立美術館など数箇所で静岡にゆかりのある現代美術家を招いた現代アート展が行われます。 現代アート展 むすびじゅつその関連イベントでワークショップが企画されました。 おむすびを創るワークショップ お・むすびじゅつ このワークショップで、スイハニング（ごはん炊き）のインストラクターをお手伝いすることになりました... |
2013年01月14日 [ 5239hit ]
| お饅頭、忘れた。 | |
 | とくに目的もなく19年産から毎年少量のカミアカリを貯蔵しておいた。貯まる一方だったこのエイジングカミアカリ（笑）が、昨年ある大学の先生の目にとまった。ありがたいことに化学の実験材料のお役を得た。 今日はそのためにカミアカリを製粉加工しに製粉機を持っている先輩のお米屋を訪ねた。全部で9種類、産地も異なればコンディションもいろいろ。イ... |
2013年01月11日 [ 3700hit ]
| 2013年始動ッ。 | |
 | 今年はどんな一年になるだろう？年賀状を描きながらいろいろと夢想しました。 そのどれもがお米に関わること。とくにスイハニング（めし炊き）は2013年はさらに活発になればいいなと思ってます。 とにかく美味しいゴハン体験ができる機会や場面を作りたい。スイハニング（炊く）する楽しみを、もっと知っていただきたい。そこからお米に、田んぼに興味... |
2013年01月07日 [ 3785hit ]