静岡市の中心街、紺屋町の近隣ショップ数軒が集まって開催するSUNPO。
その3回目をいよいよ今週、2月11日(木)に開催します。
バレンタインデー目前ということで、バレンタインにちなんだ様々を用意しました。
アンコメは今回、もち搗き＆ルコントワール・ド・ビオスさんとのスペシャルメニュー開発として参加。
お餅の新たな美味しさ求め開発した新商品をお披露目します。
ぜひお越しください。

日時：2月11日（木）10：00～16：00
会場：ルコントワール・ド・ビオス、ザナチュラルシューストア周辺

＜参加ショップ＞
hug coffee紺屋町店 ･･･ スペシャルティコーヒー専門のオープンなコーヒースタンド
Le Comptoir de Bio-s ･･･ やさいビストロ ル・コントワール・ド・ビオス
CREA TABLE ･･･ オリーブオイルソムリエのいるオリーブオイル専門店
箸舗 桜さくや ･･･ 自分の手に合った使い易いお箸が選べるお箸の専門店
ぷるみえ～る紺屋町店 ･･･ 上質で自然な素材にこだわり、手間をおしまないお菓子づくり
やさし菜農園Tanizaki ･･･ 富士宮市のオーガニック野菜農家です（ゲスト参加）
ブランジュリ メルシー ･･･ 無添加の素材を集め、愛情を込めた手作りパンの店（ゲスト参加）
野菜食堂 ･･･ 農家のおもてなし、野菜たっぷりのお惣菜をどうぞ！（ゲスト参加）
キャンドルキャシー ･･･ 飾っても楽しめる ほっこりキャンドル（ゲスト参加）
オレンジパークファーム ･･･ 沼津市西浦で自然農によるみかん作り（ゲスト参加）
rasox 足にやさしいL字型靴下 ･･･ バレンタイン特別企画の靴下が登場します！（ゲスト参加）
こうのもの（株）季咲亭 ･･･ 静岡野菜＋和の旨味＝和ピクルスです（ゲスト参加）
The Natural Shoe Repair ･･･ お気に入りの一足をより長く履き続けるためのお手伝い
DJブース ･･･ 町並みとシンクロする心地いいサウンドをお届けします

今月も出張スイハニング。今日は羽釜、場所は幼稚園。
幼稚園といっても、ふつうの幼稚園に非ず。
森の中のようちえん！？
しずおか森のようちえん「野外保育ゆたか」が今日のミッションの現場だ。

ご担当者からのご依頼メッセージはこんなものだった・・・
いつも週1回、園児と外でごはんを作っているのですが、カセットコンロだけでは限界があり、
羽釜を購入して炊飯する予定です。
しかし、薪でごはんを炊くのはほとんど経験がなく、
ぜひ長坂さん(アンコメ店主)に一度教えていただきたいと思ってお声がけさせていただきました・・・。

というわけで、羽釜以外の道具を持参して現場へ行ったら山の中腹。
西側に開けた畑と竹林の間に拓いた遊び場。
いわゆる幼稚園にありそうな遊具などは一切ない素敵な空間だった。
先生と保護者さんたちに炊飯の「いろは」を説明しながら下準備を済ませ、さっそくスイハニング。
今日のお米は、おなじみ藤枝松下さんの有機米「松下×安米にこまる」を2升(約３キロほど)
加水重量は浸漬米重量比の90％とした。

点火後10分で沸騰、
火を弱めながら7分ほど沸騰維持、
その後は置火、
途中ひと掴みの藁を燃やし、蒸らすこと15分
歯ごたえはあるがふっくらとした食感のご飯が炊き上った。
参加人数のわりに少し多めかと思ったが、
幼稚園の昼食とは思えない美味しいおかずと共に、あっという間に平らげてくれました。

美味しいといつもの3倍食べちゃうパターンですね^^v

数回トライしているうちに、勘所は掴めてくると思います。
ガンバって続けてくださいね！
ビバ！スイハニング！
＿

野外保育ゆたか
http://yhyutaka.com

毎年節分恒例、アンコメに鬼がやって来ます！
駿府の名刹、大竜山臨済寺さん鬼襲来作戦本部よりじきじきに連絡が入りました。
2月3日(水)16:00～17:00の予定です。場所はアンコメです。

今年も一緒に鬼退治しませんか？
豆まき隊員募集中です。
手ぶら参加大歓迎。
なぜか鬼さんが豆をご持参してくれます(笑)
ふるってご参加ください！

食べること、動くこと、休むこと、について自分の良い加減を探して半年。
続いているのが、歩くことと、お酒をほとんど頂かないこと。
仕事が終わると、ほぼ毎日45分ほど歩いている。
おかげで宿題は貯まるようになったが、体調はすっかり良くなった。
そのせいか新しいアイデアもちょっぴり出て来るようになったから不思議だ。

今日は久々に昼間、いつもの駿府城趾のお堀に沿って歩いてみた。
気温はまだ少し低いが日差しは春めいてきている。
となると、花粉の季節か・・・。
今年はどんな反応するだろうか？
治りはしないだろうけど、反応の具合に変化があったらいいな・・・などと思ったりしている。
きっと期待は裏切られると知りつつ。
＿

画像；駿府城趾掘割

ここのところ、健康を食の面から気にする方から相談されることが多い。
その多くは、「旦那さんの数値が・・・」というのがきっかけ。
「白米をやめて分づき米はどうかな・・・？」という相談だ。

自分も50歳を超えた頃から積極的にコンディションを整えないと身体が思うように動かないことに気づき
食べること、動くこと、休むこと、についてより深く考えるようになったから、
こんな風に相談されると自分ごとのように夢中になってしまうのだ。(笑)

銀シャリ親父に分づき米を食べてもらう・・・
じつはこれ経験上、なかなかハードルが高い。
5分づきなんて出したら一発アウトが関の山。

たしかに食物繊維や栄養素は白米よりも多いのは魅力だが、残念なことに食感がザラザラ～。
スムースな食感大好きな銀シャリ親父が一番嫌う食べ物なんだと思うのです。

では、どうやったら攻略できるか？
そこで考えたのが二つの作戦。

＜7分づき作戦＞
見た目が白米とさほど変わらないし、5分づきほど食感が悪くない。
黙って出せば7分づきとは気づかない可能性もある。（ないしょ）
これを毎日知らず知らず食べてもらいという作戦だ。

＜ちょっぴり玄米作戦＞
見た目は置いといて、ちゃんと炊けた玄米はじつは食感スムース！
これを活かして、ちょっぴりづつ食べて慣らしていく方法です。
時間がある時に玄米だけを炊いておき、
ラップか密閉容器に炊きたて状態で一口分や一食分程度パック、
荒熱を取ってから冷凍保存するんです。
たべたい時にチン。解凍すると炊きたて玄米ごはんに戻るんです！
そいつを白飯と一緒に盛れば白飯＆ちょっぴり玄米の出来上がり。
これなら抵抗なく楽しみながら食べられます。

当店に来られるお客様の中でこんな作戦で長く続いている方が多数いらっしゃいます。
あまり真面目だと続かない。「いい加減が、よい加減」。
というのがこれまで経験してきた中で感じているところです。
ぜひ、お試しください。

追記：
玄米は万能ではありません。玄米を食べて調子悪くなる方もいらっしゃいます。
また白米はけっして栄養のない食べ物でもありません。消化もよく主食としてふさわしい食べ物です。
玄米はご自身の身体と相談しながら、より良いお付き合いができる関係を見つけてください。
 

12月中には出したかった手描き版ankome通信最新号、
遅れに遅れて今日ようやく仕上げた。
お待たせしました、明日月曜日印刷するつもり。
午後には配布しますね。

ところで、
遅ればせながら今年のささやかな目標。
手描き版をちゃんと発行する。
デジタル版もほどほど更新する。
日曜日は休む。

今日は日曜日なんですけど・・・自らにつっこむ。
まあ、外は第一級の寒気団、
お家で音楽聴きながら手描きなら、まあ遊んでるようなもの。
気付いたら夕暮れ時だった。

今年も多方面から、ご飯炊きのワークショップのご依頼をいただいてます。
土鍋や羽釜をクルマに積んで飯炊き旅をする予定。
皆さんのお住まいのところへも伺うかもしれません。
スケジュールが決まったら、ホームページやFBページでお知らせしますので、ぜひご参加ください。
またご飯炊きのワークショップを企画したい、開催したいという方は、お気軽にお問い合わせください！
規模や内容、予算に応じてご相談承ります。

＜ご飯炊きワークショップ開催予定＞
3月20日(日)島田市博物館分館（日本家屋内）※詳細決まり次第ご案内します。

画像上：本格的な寒波の到来の季節。水温の低い冬期、できれば2時間しっかり浸漬！
画像中：同じ釜、同じ熱源、同じ水加減でも沸騰までの到達時間によって異なった食感が生まれます。
画像下：下準備は炊飯の土台づくり。浸漬と同様、お米を正確に計ることも大事。とくに炊飯器では、これがいい加減だと食感が安定しません。

静岡市美で開催中、
芹沢銈介生誕一二〇年記念展

しあわせ
の色
たのしい
模様

じつは今日が最終日。慌てて見に行ってきた。

芹沢銈介美術館が静岡市内にあるから時々見に行っているが
今回はこれまで見たことのないものや、地元の菓子店向けの包装紙など、
かつて身近に見ていたデザインも展示されていて懐かしい子供の頃のことを思い出した。

かなり影響を受けた作家のひとり。
地元静岡出身であることを、あらためて誇りに思う。

明けましておめでとうございます。

2016年、平成28年がはじまりました。
今年はどんな田んぼ、どんなお米に出逢えるでしょうか？
そしてどんなところで飯炊きをするのでしょうか？
ワクワクドキドキのスタートです。
本年もどうぞよろしくお願いします。

画像；2004年、静岡県春野町田河内にて

12月31日も営業も店先のボードにこれを描けばいよいよ今年もいよいよ閉店時間。
今年も一年、ご愛顧いただき、ありがとうございました。
来年2016年もよろしくお願い致します。
皆さまよい年をお迎えください！

新年は1月5日より通常営業致します。