TOP  >  ankome通信  >  米屋のいい訳
宿題のつづき。
宿題のつづき。

前回からのつづき。

 

父:「これを稲に置き換えてみるとどうなるかな〜?」
娘:「むずかしい・・・わかんない・・・」
父:「そうだな〜。たとえば、たくさんのお米を採らないようにするというのは大切なことの一つだね」
娘:「なぜ?」
父:「たくさんの肥料をあげてたくさん実った稲は、害虫や病気に弱いんだよ」
娘:「食べ過ぎなのかな?
父:「そのとおり。もし君がお腹を空かせたライオンで立ち上がるのもたいへんだったとする。」
  「そんな時、目の前に強そうなシマウマと弱そうなシマウマがいたら、君はどっちを襲う?」
娘:「弱いほう。
父:「そうだよね。害虫や病原菌からすれば、たくさん実った稲は、弱そうなシマウマに見えるんだよ。」
娘:「ああそうか〜。」
父:「でもね。稲は強くてもお米が少ししか採れないと、農薬を使わないこのおじさんは困るんだよ。」
娘:「食べられないの?
父:「んん。鋭いな・・・そういうこと・・・ただ強ければ良いってもんじゃないんだよ。だからたくさん工夫するんだ。」

 

娘:「ほかにも工夫あるの?」
父:「そうだな〜。田んぼを平らにすること。これもとっても大切なんだ。」
娘:「どうして?」
父:「水がプールみたいにならないと稲は守れないんだ。」
娘:「え〜なんで?」
父:「田んぼに入ったことあるでしょ?その時どんな風だった?」
娘:「暖かかった・・・
父:「そうやって寒い日や暑い日から稲が風邪引かないように守っているんだよ。それともう一つ大切なことがあるんだよ」
  「田んぼが平らじゃないと雑草が生えてきちゃうんだ。
娘:「どうして?」
父:「植物が生長するには何が必要だったけ?」
娘:「水と太陽(光)それに・・・空気
父:「正解!もし田んぼが平らでなくて、ところどころ島のように空気に触れる場所があると、どうなると思う?」
娘:「・・・・・・あッ!雑草が生えるんだ!」
父:「すごい!よく分かったね〜。田んぼの水で空気に触れないようにしているんだよ。」
娘:「そうすれば草を取る農薬がいらなくなるのか・・・」
父:「でもね。それをするには簡単じゃないんだよ。ものすごく大きな田んぼや、厳しい条件の田んぼではたいへんな作業なんだ」
娘:「そういう時はどうするの?」
父:「そういう時は農薬を使うこともあるんだ
娘:「それは悪いことなの?
父:「良いか?悪いか?どちらでもない?は自分でじっくり考えてみたら。」
娘:「明日みんなの前で発表してみるよ・・・。」

2010年05月20日 [ 3073hit ]
標高1000米。
標高1000米。

 今年も山梨県の清里KEEP協会で開かれる「良い食品づくりの会」主催の食のイベントに、土鍋ご飯炊きのワークショップのご依頼を受け参加させていただくことになった。


 今回のイベントテーマは「お米のチカラ」であるから、アンコメにとっては思いっきり直球ストレートの企画である。イベントの中心である講演は、フードジャーナリストの向笠千恵子さんだったり、トークセッションだってその世界では有名な活動をされている方々たちばかり。その合間をぬって、アンコメ店主が土鍋ご飯炊きのワークショップを行う。責任重大である。

 

 にもかかわらず、現場は標高1000メートルの高原。単純計算すると、沸点は97℃である。お米のアルファ化には最低90℃以上の水温が必要。さらにご飯がダマにならないように炊くには最低温度95℃とも聞く。
 計算上では問題のない範囲なのだが、たった2℃の余裕しかないのは、やっぱり恐い。それでも前回は、根性と話術で乗り切ったわけだが、反省点が多かったのも事実。だから今回は、リベンジのつもりで清里入りするつもり。
 秘策らしい秘策はないけれど、標高1000メートルだから知ることのできる実験もしてみたい。ご興味ある方は、初夏の清里を満喫しにぜひ足を運んでください。

 

 アンコメのご飯炊きワークショップはイベント期間中2回あります。詳しくはコチラ。タイムテーブルをよくご確認ください。
 

アンコメの土鍋ご飯炊きのワークショップat清里
5月29日(土)14:00〜

5月30日(日)10:00〜

 

第7回良い食品博覧会
5月29日(土)〜30日(日)
場所:山梨県北杜市 清里キープ協会 清泉寮
 

電話番号0551-48-2114
FAX番号0551-48-3575
住所山梨県北杜市高根町清里3545 
2010年05月18日 [ 3214hit ]
宿題
宿題

 小学校5年生の娘に、今日こんな質問をされた。

 

娘:「稲作農家の工夫って何?」
父:「その前に君はどう思うの?」
娘:「私はお米が元気におしいく育つように、農薬とかをあまり使わずに育てていると思います。
父:「農薬って悪いものなの?」
娘:「う、うん・・・」
父:「お父さんの知ってる農家の人には、お米が元気におしいく育つようにと農薬を使う人と、農薬を使わない人がいるよ・・・」
娘:「わかんない・・・(泣)

 

 ちょっと意地悪とは思ったが、ここはとっても大事なところ。父は我慢するのだ。そして1時間後。

 

父:「君が風邪を引いたらどうする?」
娘:「病院に行って薬を飲む・・・」
父:「それと似ているね・・・でもなぜ風邪を引いたの?」
娘:「・・・・・・」
父:「夜更かししたり、お菓子ばっかり食べたり、薄着で出歩いたりしない?
娘:「たまにする。」
父:「だったら規則正しい生活すれば風邪は引きにくくなると思わない?」
娘:「うん」
父:「これを稲に置き換えてみるとどうなるかな〜?

 

つづく。

 

画像:このおじさんは、お米が元気におしいく育つようにと農薬を使わないで稲作をする農家です。

2010年05月12日 [ 2879hit ]
富士見deスイハニング。
富士見deスイハニング。

 日曜日、富士オーガニックフェスタアンコメ×ESI(エクストリーム・スイハニング・インターナショナル)が参加し、お米の販売とスイハニング(炊飯ing)してきました。


 会場の富士市内のJA富士市ホワイトパレスの天気は朝から快晴、同時に開催されたドキュメンタリー映画、「未来の食卓」のおかげもあってイベント来場者も大勢でした。
 そんなこともあり、ESI隊員3名はフル稼働、途中即席入隊の3名も加わり、スイハニング→おむすび作る→食べていただく。の連携がESI発足以来、もっとも大規模且つ最高のパフォーマンスで、無事ミッションを果たせました。しかも、持ち込んだお米、巨大胚芽米カミアカリ(玄米)3キロと静岡森町堀内米キヌヒカリ(白米)7キロは、ほぼ完食とあいなりました。
 今回はとくに、ESIが最も重要視している来場者の皆さんによるスイハニング体験というミッションが果たせたことが、最大の成果でした。これはまさしくESIが掲げる「炊飯の民主化」(炊飯器に奪われてしまった炊飯の楽しみを取り戻す。←笑ってください。)への道がまた一歩前進できた感じです。

 

Thanks!Gracias!謝謝!Merci!ありがと〜!
富士オーガニックフェスタ実行委員会の皆さん、素晴らしいイベントにお誘いいただきありがとうございました。また機会がありましたら、ぜひ呼んでください!アンコメ×ESIはいつでも出動しまっせ!

 

画像上:未来を担う子供たちがスイハニング体験してくれました!

画像中:アツアツ炊き立てで、おむすびを作る。

画像下:揃いのESIのTシャツのナガサカ隊員(左)とコタニ隊員(右)、そして本日入隊の彼女は小学生。彼女のTシャツができるまでESIタグが隊員の証だ!

2010年05月09日 [ 4531hit ]
6月の旅。
6月の旅。

 「旅に出よう・・・

 

 学生時代の恩師に、事あるごとにこう声を掛けられた。その言葉は卒業してから25年以上経っても、いつも心のどこかで響いている。


 遠くても近くでもいいから、見知らぬ世界へ行ってその土地の風に吹かれ、その土地のモノを喰い、その土地の人と話す。そして必ず家に帰って来る。どこへ行っても旅のゴールは家だった。そうやって旅をしてきた。

 

 大人になったら、すっかり「旅」する回数が減ってしまった。出張という名の目的のある旅は増えたが、見知らぬ世界へ身を置くような旅の回数は皆無だ。それでも、可能な限り出張中の一日か半日は、気ままにルートを変更して、知らない土地の風に吹かれる努力はしている。今の僕のささやかな「旅」のカタチである。

 

 さてここからは宣伝です。


 このコンテンツでも度々登場するそふと研究室が、また新たな旅(ツーリズム)の募集をしています。旅先は山形県庄内地方。映画「おくりびと」の舞台にもなったところです。旅の詳細については、ココを見ていただくとして、じつはこの旅に、僕も参加します。

 正直言うと、僕にとってこの土地は、見知らぬ世界ではありません。だけど、もし誰かに「旅に出ようと思うのだけど、どこへ行けば良いだろう?」と聞かれたら、まずこう答えるような気がします。
 「東北」。
 さらに「東北のどこがいい?」と聞かれたら、しばらく考えてこう答えるでしょう。
 「山形の庄内」。

 

旅に出よう・・・風に吹かれよう・・・喰おう・・・そして語ろう」。

 

心うるおす旅!オオクラチエコさんの『大人の食育』ツーリズム@初夏の庄内
6月12日(土)〜13日(日)

お問い合わせ・お申し込みは、
(株)そふと研究室旅行センター(担当:坂野、望月)
TEL/FAX054-209-2430

2010年04月27日 [ 2962hit ]
シミフェスdeスイハニング、無事ミッション完了。
シミフェスdeスイハニング、無事ミッション完了。

 天気快晴、大盛況でした。シミフェスNo.9。前日の悪天候が嘘のように、早朝から好天に恵まれ来場者にも恵まれ、じつに楽しいイベントでした。
 

 アンコメ率いるESI(エクストリーム・スイハニング・インターナショナル)によるスイハニング(炊飯ing)も初参加ながら、無事ミッション果たせました。安堵。
 今回スイハニングしたお米は、「巨大胚芽米カミアカリ」とアンコメのブレンド米「店主ノ自慢いち」。どちらもアンコメならではのお米、トータルで10キロほどを土鍋や羽釜で連続スイハニングしました。
 天気は良かったものの、やや風が強いためスイハニングのベストコンディションではなかったですが、そこはESI#2のアンクル・スチームJ・コタニ隊員の素晴らしいスイハニング技術のおかげで、めちゃ旨いゴハンに仕上がり、多くの方の舌を満足させたと確信しております。それでも、いろいろと反省点もあったので、次回のミッションでは修正しようと思ってます。
 

 さてその次回ミッションは、「富士見deスイハニング」です。5月9日(日)JA富士市ホワイトパレスで行われる富士オーガニックフェスタに参加します。ESIのスイハニングを見たい、食べたい方はぜひ来てね!

 

サンクス!シミフェス!

シミフェス実行委員の皆様!素敵なイベントに参加させていただき、ありがとうございました!また来年もぜひ声かけてくださいね〜!

 

画像上:天気快晴、来場多数、任務完了。
画像下:昼のピークを過ぎ一息のアンクル・スチームJ・コタニ隊員。次回も頼むぜ!

2010年04月25日 [ 2979hit ]
明日はシミフェスdeスイハニング。
明日はシミフェスdeスイハニング。

 ようやく準備ができた。すでに午前様であるね。それでもこうして更新せずにいられないのは、明日はシミフェスに参加するからだ。今その準備がようやく終わったところです。


 そのシミフェスで何をやるか?というと、アンコメのお米の販売・・・だけでなく。ESIことエクストリーム・スイハニング・インターナショナルによる、スイハニングデモ&スイハニング体験会をアンコメブースでやることになったのだ。
 ところで、スイハニングとは炊飯ingのことで、炊飯器に取られてしまった炊飯の楽しみを、もう一度僕らの手に戻そう!という発想のもと、アンコメとアンコメ周辺の仲間で始めたムーブメントです。これをアンコメ店主は、大真面目に「炊飯の民主化」と叫んでいるわけです。(笑ってください)
 というわけで、明日そのESIを引き連れて、シミフェスでスイハニングするんです。スイハニングにご興味のある方は、ぜひシミフェスにお越しください。

 

シミフェス No9
4月25日(日)10:00〜15:00
会場:JR清水駅東口(みなと口)多目的広場
入場無料・雨天決行

 

画像:本当はESIのオフィシャルTシャツを着てスイハニングするつもりだったけど、残念ながら制作が間に合わなかった。そこで急きょこんなカードを首からぶる下げることにした。

2010年04月25日 [ 3470hit ]
これは安倍川である。
これは安倍川である。

 これは安倍川である。安倍川餅の安倍川である。かつてこの流れは静岡(駿府)の街を縦横に流れていたそうだが、家康の時代に整備され今のような姿になったという。
 その整備プランの中には、当時の外国船が入港可能なや城下まで続く運河の建設プランもあったという。ウィリアム・アダムス、三浦按針もそのプランに関係していると聞く。

 もし、それらが実現していたら、駿府は、静岡は、どんな姿になっていっただろうか?幕末、黒船はここにやって来たかもしれないし、後に横浜や神戸のようになっていたかもしれない。もしそうだとしたら、アンコメの創業者は何を生業としていただろうか?そして今、僕は何をしているだろうか?
 それぞれの時代のリーダーの夢や采配が、庶民の日常を作っていくグランドデザインとなる。

 ここは安倍川の西、高層の集合住宅の7階から望む安倍川は霞んで見える。

2010年04月22日 [ 2752hit ]
自転車乗りの端くれなものですから。 
自転車乗りの端くれなものですから。 

 天気が良かったので午後から自転車に乗ってちょっとだけ外廻りに出た。行かなくてはならない用事を3つほど済ませてから、お客様や友人のところへ少し顔を出した。少しのつもりが、話し始めるとそういうわけには行かず、時間はあっという間に過ぎ去った。
 それでも、良い出会いと新しいアイデアが生まれるきっかけになるだから、やっぱり人に会話する時間を惜しんではいけない。今日もそんな日だった。


 「アンコメさんを紹介したいんだよ・・・」。

 

 通された事務所には、様々なジャンルの仕事の方が居て、その方々は僕のことを知っていて、その僕に色んなことを質問を投げかけてくる。それに僕はつたない日本語で答える。
 そうやって話し(出力)をすると僕の中で、「このパーツは、この問題解決のために準備したものだった・・・」というように、個々の仕事について、あらためてその意味するところを思い出すのだ。
 人と会話することで、その話しを一番理解しているのは、じっさいは僕自身なのだ。ただ反省すべき点は、やや出力過剰だったことか。


 友人で作家の白鳥和也さんのエッセイ集「自転車依存症」という本がある。その中に、「出力過剰症候群(オーバーアウトプットシンドローム)」なる一編を、機会があったら読んでみてほしい。自転車乗りの傾向がよく表れている名文であります。

 
 「ああ今日もやっちゃった・・・」。
 

2010年04月22日 [ 3033hit ]
電話にて。
電話にて。

 夕方、山形件遊佐の稲作生産家、齋藤さんと電話で話す。

 

 「どうですか?そちらの天気は・・・?そして仕事の進み具合は・・・?」と訊ねた。

 「寒いですよ・・・仕事が進みません・・・

 

 種蒔をしたけど、気温が低いため芽が出ない。田圃の水もなかなか引かないので、入ることさえできない。要するに「何もできない」という状況が、ここのところ続いているそうだ。

 

 じつは午前中、茨城久慈郡の稲作生産家、大久保さんとも電話をし、ほぼ同じ質問をしていた。

 

 「どうですか?そちらの天気は・・・?そして仕事の進み具合は・・・?

 

 すると第一声、「ゴメンなさい!忙しくてうっかりしてました〜」。彼は今、僕の依頼もうっかり忘れるほど田植えまでの作業に追われているようだった。

 

 地球儀で見るニッポンは海に囲まれた小さな島であり、そこに住む我々はさらに小さな存在である。まるで地球の表層にこびり付いている微生物のようでもある。微生物なのだから、このローカルな世界であっても広大かつ多様に感じる。

 そんなことを思う時にマトリョーシュカを思い出す。この無限とも思える入れ子構造のどの部分に僕らは居るのか?僕らの視界は、外側と内側一つずつが、せいぜいだろう。少しでもいいから、外側や内側を見たいし知りたいものだ。

 

画像:2009年11月山形県遊佐の齋藤農場にて日本海を望む。

2010年04月19日 [ 2907hit ]
561 - 570 件目 ( 635 件中)    1 ... 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64