ankome通信
| 今年最後の「ごはん炊きワークショップ」のお知らせ | |
 | 来る12月9日(水)ごはん炊きのワークショップやります！会場は静岡パルコ2Fのアーバンリサーチドアーズパルコ店です。今回は白米だけでなく、玄米も同時に炊きます。なおかつ会場のキッチンはIHクッキングヒーターなのでルクルーゼと南部鉄器用いた炊飯実習となります。炎とは異なる熱源でも上手に炊く技をぜひ体験してください！まだ少しお席があります。ふる... |
2015年12月02日 [ 4112hit ]
| アンコメのお正月のお餅＆もち米 | |
 | 今年は「特別栽培米：宮城加美産みやこがねもち」と「有機栽培米：福島会津喜多方菅井さんこがねもち」で作ります。こがねもち系のもち米は、食感は絹のようになめらか。粘りと伸びは、絵に描いたよう。仕上がったもち米は今年も文句なし最高の出来栄えです。白いお餅と玄米もちの2種あります！ぜひ味わってください！※クイック注文フォームでご注文の場合... |
2015年12月01日 [ 5233hit ]
| カミアカリ×KIWI＠日本橋 | |
 | 先週の土曜日(10/31)東京日本橋にあるキッチンギャラリーKIWI主催で玄米食専用品種「巨大胚芽米カミアカリ」のワークショップをやってきた。参加者された12名のお客様は、いつもこのキッチンで行うお料理を学んでいる生徒さんが半分、カミアカリのことを聞きつけて参加された方が半分だった。 カミアカリのプロフィールを説明した後、さっそく下準備にとりか... |
2015年11月03日 [ 3568hit ]
| カミアカリ炊飯ワークショップ＠東京日本橋 | |
 | 東京日本橋にあるキッチンギャラリーKIWIで玄米食専用品種「巨大胚芽米カミアカリ」のワークショップを開催します。98年コシヒカリの突然変異として藤枝の松下明弘さんが発見した巨大な胚芽を持つお米、カミアカリ。栽培地や生産者によって独自の風味が現れるその魅力が注目されています。当日はカミアカリが発見され品種にまで育ったエピソードや今に至るさ... |
2015年10月29日 [ 4128hit ]
| 第18回カミアカリドリーム勉強会参加者募集。 | |
 | 第18回カミアカリドリーム勉強会を11月8日(日)に行います。秋の勉強会は静岡藤枝(松下さん)、茨城奥久慈(大久保さん)、福島会津(菅井さん)、山形遊佐(齊藤さん)4生産者の新米カミアカリを味わう会。今回はそれらに加え松下さんが実験開発を進めてきた次世代カミアカリの試食も行う予定です。 【日時】11月8日(日)12:00～15:00（開場11：30）【場所】喫茶La paix(ラペ)〒... |
2015年10月24日 [ 4310hit ]
| お米バーガー、たべに来てね！ | |
 | 10月25日(日)静岡市のダウンタウンで行われる「紺屋町ウエストサイドマーケットSUNPOvol2」にアンコメが出店します。今回は出店だけでなくイベントの目玉、数量限定のスペシャルメニューの企画にも参加しています。紺屋町の人気フレンチ、ル・コントワール・ド・ビオスさんとアンコメのコラボで生まれたメニュー、その名も紺屋町お米バーガー！アンコメでは... |
| 住所 | 静岡県静岡市葵区紺屋町12-8 |
2015年10月21日 [ 3962hit ]
| 一週間遅れの入荷。そして食味。 | |
 | 10月10日「きぬむすめ」と「あさひの夢」ようやく入荷。去年の手帳では10月3日入荷だったからちょうど一週間遅れ。今年は待ちに待った。何せ各産地ともみな遅れ気味。産地によっては2週間近く遅れているところもあるくらい。原因は8月のお盆以降の気温低下と長雨による日照不足。暖地の静岡にとっては品質向上に貢献してくれたものの、東北の標高の高い産地で... |
2015年10月12日 [ 4611hit ]
| 丹波黒若さや | |
 | 早いものでもう10月、毎年10月の第一週と第二週に予約販売するのが丹波ノ黒豆の枝豆。正式名称「丹波黒若さや」見てのとおり大粒で、豆の風味が満点、ちょっと贅沢な秋の夜長のお供にいかが？今年は予約なしでも少しだけ余裕あります。(10束くらい・・・10/9時点)何日かに分けて入荷します。入荷日など詳しくはお問い合わせください。 丹波黒若さや一束（1キ... |
2015年10月09日 [ 4507hit ]
| てがき版ankome通信10月7日発行 | |
 | アンコメ的 米考 遅れ気味。 なかなかどうして新米が入荷してこない。正確にいえば、何でも良ければ仕入れることはできる。けれどそうしないのは、例年以上に慎重に仕入れしているから。お盆前の猛暑で、走りの新米の出来がイマイチだったからだ。それに加え、台風、長雨、低温が原因で、予定していたお米も10日から2週間ほど遅れている。そんなわけで、9月は... |
2015年10月08日 [ 4161hit ]
| ブレンドを味わう。 | |
 | 27年産新米の入荷が続いています。例年にくらべて10日から2週間近く、入荷が遅れているので、それぞれのお米の出来具合、キャラクターや見えてくるまで。もうしばらくかかりそうです。11月にもなればある程度定まりオススメ米を確定できるかと思いますが、今はまだその途上というわけです。 そんな中、すでに「てがき版ankome通信9月3日号」では報告していま... |
2015年10月07日 [ 3642hit ]