今、ある雑穀をブレンドしたお米を昼に試食している。その雑穀は、「蕎麦」。ポピュラーな穀物であるけれど、実を丸のまま食べることはあまりないですね。その蕎麦の実を米に対してかなり高いブレンド比率で炊いています。
　ちなみに一昨日は、米1.5：蕎麦0.5。今日は、米1.5：蕎麦0.5：押麦0.5という感じ。これだけブレンドしても、触感は悪くない。悪いどころか、蕎麦が里芋のような触感を醸し出し、少しだけ粘りもある。香りも、そば切りよりも蕎麦の風味が感じられ、単純に美味しい。
　じつはこのブレンド、さる蕎麦屋の店主から依頼されて実験しているのだが、
その店主から与えられた課題は、これだけではない。その課題のことを書くと、その店主が誰なのかは、一目瞭然だからここでは書かない。まあ、それだけ云えば、「あ〜あいつのことか・・・」とお分かりいただけるとは思いますが・・・。
　この実験、今月末のデビューを目指して開発中です。果たして間に合うか？実験はまだ続く。