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カミアカリ@D&D
カミアカリ@D&D D&Department静岡で9月から始まっている期間限定企画「静岡のおいしいお米」アンコメがお米のセレクションさせていただいてます。10月からの後半戦はさらにマニアックなお米が登場です。巨大胚芽米カミアカリ通常の3倍余りある大きな胚芽を持つ米で、1998年、藤枝市の有機米生産者、松下さんによって突然変異を発見し2008年に品種登録した米。玄米で食べる米(玄米食専...
2016年10月01日 [ 589hit ]
第19回 カミアカリドリーム勉強会開催のお知らせ
第19回 カミアカリドリーム勉強会開催のお知らせ 第19回カミアカリドリーム勉強会を11月6日(日)に行います。秋の勉強会は新米カミアカリ(28年産)を一同に集め、炊き立てを味わいながら今年の出来具合などについて生産者らとディスカッションしたり交流します。また講座では、出汁や旨みについて静岡県清水区蒲原の削り節専門店、株式会社カネジョウの望月英幸氏に「出汁と旨み」をテーマに試食をしながら解説してい...
2016年10月01日 [ 625hit ]
豊頃の切干大根
豊頃の切干大根 北海道豊頃町。若い頃、オートバイで旅をした時の記憶。帯広から釧路へ向け、南下する途上「豊頃」の標識を見た時「いい名だな・・・」と思った。国道沿いの、どこか大陸的な白く見えた景色が、憧れていた「遠いところ」へ来た気がした。その時に通過しただけだった豊頃町と、今年の夏、ちょっぴりご縁ができた。互産互消という地域交流のカタチの提案者、友人...
2016年09月17日 [ 706hit ]
小諸アグリカルチャーミーティング
小諸アグリカルチャーミーティング 9月24日(土)小諸市で行われる、小諸アグリカルチャーミーティングでお話しすることになりました。お話のタイトルは、「田んぼからお茶碗まで」再編中。藤枝の有機栽培米生産家、松下明弘さんと共にやってきたこの15年について松下さんと二人で振り返りながら、少し先の未来の話もできればと思っています。まあ、我々のことですから、気付いたらぜんぜん違う話にな...
2016年09月16日 [ 754hit ]
28年産松下カミアカリ入荷!
28年産松下カミアカリ入荷!28年産松下カミアカリは、かつてないほど生長の早い年でした。台風12号襲来避けたこともあり、例年よりも一週間早く収穫時期を向えました。田植えの頃から気温の高い日が多かった証拠です。そのせいかで収量は昨年よりも少なく反収で6俵(360キロ)強でした。28年産を食べた最初に印象は、27年産に続き「おだやか」。かつて松下カミアカリと言えば・・・植物らしい草っぽい...
2016年09月10日 [ 658hit ]
黄金色の田んぼで会いましょう。
黄金色の田んぼで会いましょう。 ― 台風12号が来るから、カミアカリ今日の午後から刈るよ・・・ 9月3日の午前中、携帯へこんなメッセージが入った。即座に去年の手帖を見ると9月11日のページに「9:00~松下カミ収穫」とあった。昨年より一週間以上も早い収穫に驚くも、台風12号の影響で来週一週間、ほぼ雨模様という予報から、少し早いが刈ること決意したのだと察した。それに数日前に「変電所...
2016年09月07日 [ 691hit ]
てがき版ankome通信9月5日発行
てがき版ankome通信9月5日発行 アンコメ的米考 シーズン到来28年産新米シーズンが始まりました。今年も例年同様、静岡森町堀内さんのコシヒカリからスタートしています。走りの新米出来は上々で青々とした新米ならではの風味そのままに、しっとりとして、なめらかな食感は昨年よりも良好です。走り出しとしては上々のすべり出しです。この後、藤枝松下さんの有機米が入荷し、続いて北関東や新...
2016年09月03日 [ 547hit ]
月いちローザンヌ 9月「シャインマスカットのゼリー寄せ」
月いちローザンヌ 9月「シャインマスカットのゼリー寄せ」 9月の月いちローザンヌはすべて完売しました。たくさんのご注文ありがとうございました!毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。 9月は恒例!大塚ぶどう園×ラ・ローザンヌのコラボ企画。シャインマスカットのゼリー寄せ 熟度糖度ピークのシャインマスカットにヨーグルト風味のムース(か...
2016年09月02日 [ 671hit ]
壁画現る。
壁画現る。  毎年、新米入荷前のこの時期になると、米の低温倉庫に現れるものがある。壁画。かつて娘たちが小学生だった頃、見学に来る度に、同級生らとイタズラして描いたものだ。目を離した隙に描かれた続けた絵は数年分、天井まで描かれている。その全貌を見られるのは、在庫がなくなる今の時期だけ。9月になれば産地から届くお米が天井いっぱいまで積み上がり見えな...
2016年08月30日 [ 571hit ]
富士なし
富士なし  富士なしが今シーズンも入荷中です。生産者は毎年おなじみ、富士市本市場の時田守さん。時田さんは地域でも評判の梨名人、アンコメとはもう10年以上のお付き合いです。今シーズンアンコメではお盆開けの8月16日「幸水」から販売をスタートしました。今日(8月29日時点)で「豊水」と「秋月」を販売中です。今年は少雨だったため、大きさはやや小ぶり。その分、糖...
2016年08月29日 [ 555hit ]
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