新潟魚沼小岩農園コシヒカリ【有機JAS】無農薬無化学肥料栽培米

標高300～600メートル、魚沼地域の中でも山間地、一枚の田んぼが一反（300坪）満たない小さな田んぼ400枚で有機主体の稲作を実現している小岩さんのお米、その中で、このお米は生産量が少ない有機JAS認定された無農薬無化学肥料栽培米です。そこで生み出される米は「これぞ魚沼！」と言うべき質感です。それをいちばん感じられるのは食感で、その優しくとろけるような滑らかな食感は、アンコメが期待する典型的なこの地方ならではの質感です。5年産の新潟の気候は、他の地方と同様に観測史上最高と言われた高温がつづきました。また少雨による渇水も頻発していました。その中にあって、そもそも標高の高い魚沼地方で、さらに高い標高の小岩さんの田んぼにとっては、高温の影響は少なく、渇水も最小限でした。むしろ冷害の心配がなかったことで、たいへん良質のお米が栽培でき、品質を示す等級も一等でした。