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新潟魚沼小岩農園コシヒカリ【有機JAS】無農薬無化学肥料栽培米
標高300~600メートル、魚沼地域の中でも山間地、一枚の田んぼが一反(300坪)満たない小さな田んぼ400枚で有機主体の稲作を実現している小岩さん、そこで生み出される米は「これぞ魚沼!」と言うべき美術工芸的な質感があります。それをいちばん感じられるのは食感、それは「優しくとろけるような滑らかさ」です。時にそれをアンコメは「ぬるっとした・・・」と言葉(あまりポジティブに感じない言葉使いですがほかに表現する語彙が見当たらないのです)にすることがあります。この食感こそアンコメが長年この地方の米に追い求めてきたものです。思えばこの食感に出会えなくなって何年が経つでしょう?長年の宿題が2020年、小岩さんに出会うことでようやく解決した気がします。とはいえ、令和2年産の気象条件はとても厳しく小岩さんとて思いどおりにならない生育だったそうです。たしかに食感こそクリアしてますが、味わいという点においては、さらに上を求めたくなるのも作り手としては当然のことでしょう。しかし有機栽培というある意味「微生物任せ」の栽培方法ゆえの「味わいのゆらぎ」と捉えれば、それさえも愛おしいと感じられると思うのです。とはいえ、相対的にみればダントツの出来映えと言っていい仕上がりを、まずは味わい確かめてほしいです。
白米・玄米白米、分づき米は玄米価格で販売しています
価格1キロ  ¥1300
5キロ  ¥6100
10キロ ¥12000
生産地新潟県魚沼市大倉
生産者小岩農園
有機JAS 無農薬無化学肥料栽培
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kg 個 つき方白米 3分 5分 7分 玄米
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