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北海道蘭越宮武ゆめぴりか【特別栽培米】減農薬減化学肥料栽培米

アンコメにとって人にフォーカスした米探し未開拓地だった北海道。距離感もあり長年積極的でなかったが2016年の夏に出会ったのが宮武さん。緻密で繊細な質感は良い意味で北海道らしからぬキャラクターに驚かされた。その理由が知りたくて宮武さんの田んぼを訪ねたのが翌2017年。東北地方の内陸を思わせるような環境、北海道としては小さなサイズの田んぼ、その田んぼで道産子品種の持つ特性をアナログライクに育てる様は北海道に多く見られるよいな大規模工業的なそれではなく言わば工芸職人的。そのどれもがアンコメ好みで一気にファンになったのでした。

令和元年産は7月の日照不足が若干影響しつつも概ね良好な仕上がり。この「ゆめぴりか」は、うるち米ともち米の間の性質も持つ低アミロース米。そもそももっちりとした食感が特徴の品種ながらも「狙いよりはモチモチ感が強く出た」と宮武さん。このあたりは天気の影響によるものだがモチモチ大好き派にとっては歓迎とも言える。好みをわきまえて選べばベストチョイスです。

白米・玄米白米、分づき米は玄米価格で販売しています。
価格1キロ  ¥680
5キロ  ¥3000
10キロ ¥5800
生産地北海道磯谷郡蘭越町
生産者宮武正人
【特別栽培米】減農薬減化学肥料栽培米
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kg 個 つき方白米 3分 5分 7分 玄米
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