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松下×安米プロジェクト米にこまる【有機JAS】無農薬栽培米

静岡県藤枝市の有機米生産者、松下明弘さんと安東米店が企画するアンコメ米作りプロジェクト米。令和元年は例年同様「きぬむすめ」と「にこまる」を栽培しました。「にこまる」は、このプロジェクト米では25年産から栽培をはじめた品種で静岡をはじめとする温暖地で高品質、高食味を目指して作られた品種です。
 
令和2年産は長梅雨による日照不足、転じて8月の猛暑、そして秋ウンカの襲来、様々な受難がやってきました。その影響は減収というかたちに現れましたが、品質、食味とも例年どおり素晴らしい結果でした。大粒で粒感のあるなめらかな食感と品のある穏やかな甘み、そのバランスがじつにいいです。そもそも夏の暑さ対策として開発された品種ながら晩生というマラソンランナーのような長期で育つ特性が、あらゆる天候の変化に無類の強さを持ち、松下さんのような有機栽培には相性が良いです。この持ち味を活かすには、まずは水加減!ぐっと控えて(減らして)炊いてみてください。硬めに仕上げると「にこまる」の魅力がさらに引き立ちます。玄米で食べれば、相変わらずの松下さんのお米らしい野趣豊かな風味も健在です。ぜひご堪能ください。

白米・玄米白米、分づき米は玄米価格で販売しています。
価格1キロ  ¥820
5キロ  ¥3700
10キロ ¥7200
生産地静岡県藤枝市青南町
生産者松下明弘
無農薬米無化学肥料栽培
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kg 個 つき方白米 3分 5分 7分 玄米
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