標高300～600メートル、魚沼地域の中でも山間地、一枚の田んぼが一反（300坪）満たない小さな田んぼ400枚で有機主体の稲作を実現している小岩さんのお米、その中でもこのお米は有機JAS認定された無農薬無化学肥料栽培米です。そこで生み出される米は「これぞ魚沼！」と言うべき質感があります。それをいちばん感じられるのは食感です。優しくとろけるような滑らかさは、典型的なこの地方ならではの質感です。4年産の新潟の気候は昨年に続きコシヒカリにとっては厳しかったものの、標高の高い小岩さんの田んぼは、ほとんど影響がなく素晴らしい仕上がりとなりました。