アンコメの新潟コシヒカリの定番は新潟しろくま会特栽米研究会(相田さん)のお米です。新潟の蒲原平野のど真ん中で果樹栽培で培った有機肥料研究を応用した栽培で稲作を行っています。とくに相田さんの稲は株数を少なくし、株間をたっぷり開ける(疎植）方法で栽培しているため、稲本来の葉が扇のように広がった姿をしています。3年産は難しい天候に翻弄されたようですが、技の高さが功を奏して健全性を保ち満足のいく仕上がりとなりました。味わいはしっかり、食感は滑らかで上質な新潟コシヒカリが表現されています。少し値下がりしましたこともあり、価格対満足度の高い米です。