アンコメの新米は、このお米からスタートするのが毎年恒例です。静岡県の西部遠州地域、周智郡森町の堀内さんが栽培する早生のお米「コシヒカリ」です。令和5年産は、かつてないほどの夏の暑さの影響を受け、アンコメが理想とするイメージの米ではありませんでした。日中はおろか夜温も高い。稲とってこれほど厳しさはありません。それでも実った米をありがたく感謝していただきたい。そこで米屋ができる仕事がある。お茶でいうところの合組、つまりブレンド。獲れたてのフレッシュ感は魅力だけど食感がややゆるい。そこで4年産山形つや姫とハーフ＆ハーフで合わせてみた。新米らしさを殺さず食感が引き締まったご飯になりました。単品では物足りないと感じたら、合組（ブレンド）をおすすめします。※合組をご希望の方はご注文の際、お申し付けください）