アンコメの新米はこのお米からスタートするのが毎年恒例です。静岡県の西部遠州地域、周智郡森町の堀内さんが栽培する早生のお米「コシヒカリ」です。令和4年産は、夏真っ盛りの7月中旬から8月中旬の登熟（成熟）期間、夜温がしっかり25℃以下に下がってくれことが功を奏し、毎年心配する暑さによる登熟不良もなく、無事品質の良い米に仕上がりました。ふんわり柔らかで、なめらかな食感と、やさしく穏やかな味わいはコシヒカリらしい味わいです。有機質肥料由来の風味豊かで深い味わいは玄米でたべるとその魅力が引き立ちます。