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米に関わる者にとって激震の２００３年が過ぎ新しい年２００４年が始まった。米屋にとっては今だに余震が続いている状況で通常の状態に戻るには今年の作柄が安定しさえすれば秋にはホッとできる日も来るだろう。その日までまだいくつかの山があるに違いないと思われる。そんな状況でありながらも松下×安米ヒノヒカリ２００３産の売れ行きは２００２産に続き順調な売れ行きをみせている。この調子でいくと昨年より早く２月初旬には完売するペースである。松下×安米ヒノヒカリ２００３産が順調なのにはこんな理由があるのではないかとプロジェクトの３年目が終わる時に総括する意味でこんなことを考えました。
相対的に見て品質がよく美味しかったということを客観的に判断するために今年も昨年同様食味計数値によって「松下×安米ヒノヒカリ２００３」を実力を見てみる。 食味計は基本的に５項目の成分を分析することで、おいしさというあいまいな評価を目で見える以下の５項目を数値にすることで客観的に判断する材料と考えています。（以下の数値は近赤外線分析装置を組み入れた食味計において玄米を計測したものです。また計測機種によっても数値は異なります）
２００２年産（平成１４年産）とほぼ同様の数値という結果でした。これは稲の生長において大事な時期に冷夏日照不足だったことを考えるとたいへん優秀な数値であることがわかります。松下くんも云ってるとおり９月以降に天候が回復したことが大きいとは思いますが全国的に見ても悪いコンディションという中で昨年とほぼ同様という数値は松下くんの有機農業技術がコンディション左右されることもなく強く健康な稲を育てることができるという証明だと思います。 これで松下×安米プロジェクト２００３も無事終了しこれから２００４に向け準備に入ります。今年、松下くんは彼が長年試行錯誤してきた仕事が実を結ぶかもしれない大事な一年になりそうです。そのレポートもいずれこのコンテンツでご紹介できればと考えています。いっぽう小生はこのプロジェクトをさらに洗練させたものとして捉えていこうと考えています。田圃と人が時間という縦糸で織り成していく一種のアートという捉え方です。そこには田圃の生態系が作り出すすばらしい環境という価値。お米を食べて得られるエネルギーという価値。関わることによって感じることができる喜びという価値。そういったこのプロジェクトで発生するすべての価値を何らかの方法で捉え伝えていきたいのです。それができればこの仕事はアート。芸術作品と呼べるものになるのではないかと考えているのです。夢のような話しですがのんびりそしてじっくりやっていこうと思ってます。 |
 若苗  田植え
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静岡市内(一部地域を除く)当日または指定日に配達しま す。
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巨大胚芽米カミアカリ
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＜カミアカリのご注文のお客様へ＞
この度は令和5年産巨大胚芽米カミアカリを多数ご注文いただきまして誠にありがとうございます。今回あまりに注文数が多いため、いったん販売中止にします。再開の際は、改めてよろしくお願いいたしま す。
※巨大胚芽米カミアカリは玄米食専用品種です。
■アンコメ米（マイ）バッグで、ちょっといいことあります。
祝い米のパッケージでも人気、リユースできるコットンの米袋です。店頭精米（玄米量り売り）でご購入する際にご利用できます。ゴミ減量化とアンチ地球温暖化にご協力していだだくと、おむすび一個分のお米（50g）を増量します。
■アンコメ流土鍋炊飯は、こんなに簡単！そして美味しい！
土鍋炊飯は美味しいと聞いたけど、やり方がわからない？めんどうくさい！？アンコメ流なら失敗しません！3回目には飯炊き名人！5回目にはうんちくまで語れますよ！アンコメ流土鍋炊飯情報はコチラ。
■アンコメはお米マイスターです。
アンコメはお米の専門家、お米マイスターがいます。店主は五ッ星お米マイスター、スタッフ2名は三ッ星マイスター。「お米のことなら何でも聞いてください！」を合い言葉に、田圃からお茶碗までを勉強中。
■アンコメのお好みで精米。
アンコメでは厳選した有機栽培米（無農薬米）や特別栽培米（減農薬米）を常時20種類以上を玄米でライナップ。１キロ単位で計り売りをしています。玄米そのまま、白米、分づき米（胚芽や糠層を残す）をお好みで精米をします。「毎日食べるお米だから楽しみたい！コダワリたい！」という方を応援しています。