新潟妙高山下農場新之助【特別栽培米】減農薬減化学肥料栽培米

標高400メートルの高原地域の田んぼ環境、先代から田んぼを引き継いで9作目、農薬や化学肥料に頼らない栽培に励んでいる山下さんの新之助。じつは昨年令和3年産は、成熟期後半を襲ったフェーン現象の影響で著しい品質低下を招き、アンコメへの出荷を山下さん自ら断念するという厳しい年でした。その雪辱をかけて挑んだ令和4年産は、山下さん自身も驚く結果でした。先代から引き継いで最も満足のいく仕上がりだったのです。大粒で食べ応えのあるボリューム感はそのままに、品のある滑らかな食感、加えて厚みのある甘みと旨味のある米に仕上がったのです。