アンコメ好みの典型がこの「さがびより」東海地方の稲品種「あいちのかおり」や「ハツシモ」を親に持つ大粒で粒感のある系統の品種の中では新世代のスター的存在です。もちろんその魅力を引き出しているのは地域をあげて品質向上に努める相知地区たまものです。長雨や高温、ウンカの襲来など厳しい条件だった2年産で、この質、この食味、この仕事っぷりにエールを送りたいです。またこのタイプのお米は、水加減ひとつでどんなお料理にも相性が良くオールラウンドに使えるところが魅力です。