山形県の内陸、置賜地方長井市歌丸地区の「つや姫」です。かつてイザベラ・バードが日本奥地紀行で「東洋のアルカディア」評した山形県の内陸地は、大きな自然災害もなく実りの多い豊かな土地である。15年ほど前、アンコメ店主が先輩米屋と山形の内陸を歩いた時、惚れた産地のひとつです。

米粒を見てそれとわかるくらいの質感。しっかりとした粒感のある食感ながら、なめらかでとけるようなイメージもある上品さ。後から湧いてくるような甘みは口中で味をつくる寿司などにも相性が良く、ご飯好きにはうれしい味わいです。また玄米品質が高く玄米で食べるのもオススメ。どこか草や堆肥をイメージするような風味もまた魅力ひとつです。