「みやこがねもち」は、もち米の優良品種「こがねもち」を宮城県で栽培したものを、こう呼んでいます。令和３年産も特別栽培米（減農薬減化学肥料栽培米）を選びました。米質がとても良いことはもちろんですが、このもち米の特徴は、お餅にすればはっきりします。舌触りがなめらかで、よく伸び、それでいてコシもあるお餅が搗ける最高級のもち米です。世の中には滑らかな食感の食べ物は数多ありますが、お餅のそれはやっぱり王様。搗きたてや、少し炙って何も付けずにいただく、口の中に広がる米の風味。これが「ニッポンの美味しい」なのだと実感します。