宮城大崎古川みやこがねもち

 「みやこがねもち」は、もち米の優良品種「こがねもち」を宮城県で栽培したものを、こう呼んでいます。米質がとても良いことはもちろんですが、このもち米の特徴は、お餅にすればはっきりします。なめらかな食感、絵に描くような伸び、それでいてコシもある餅が搗ける最高級のもち米です。世の中には滑らかな食感の食べ物は数多ありますが、お餅のそれはやっぱり王様。搗きたてか少し炙って何も付けずにいただく、口の中に広がる米の風味。これが「ニッポンの美味しい」なのだと実感します。