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アンコメ感謝祭 1月20日土曜日!
アンコメ感謝祭 1月20日土曜日! 今年もやります!アンコメ感謝祭(1月20日土曜日10~14時)アンコメが日頃の感謝をコメて一日だけのマルシェです!当日はお米の増量(ご来店者さま限定、玄米計り売り商品のみ10%増量)で販売。また日頃アンコメをサポートしていただいているお店やメーカーさんのご出店いただき、お買いものや飲食を楽しんでいただく準備をしました。ぜひこの機会にご来店ください!出...
2018年01月09日 [ 1845hit ]
アンコメ的、米考。ホーリーデイ
アンコメ的、米考。ホーリーデイ 昨日(12/7)お正月用のもち米の精米をしました。少し早い気もしますが、12月に入るとすぐにご注文をいただくことから、毎年12月の第一週に精米するのが恒例なのです。前日に機械の掃除と整備を一日かけて念入りに行うあたりから、いつもとは違う特別な感じがしてきます。当日は朝から夕方までかかる長丁場、自分にとってそれは、どこか神事のようでもあるのです。今...
2017年12月08日 [ 863hit ]
お正月のおもち ご予約承り中!
お正月のおもち ご予約承り中! アンコメのお餅は毎年、特別栽培米(減農薬減化学肥料栽培米)のもち米で作ります。産地は「宮城登米中田町」品種は「みやこがねもち」。このもち米でつくるお餅は、食感が絹のようになめらかで、粘りと伸びは絵に描くよう。最高の出来栄えです。今シーズンも白いお餅と玄米もちの2種あります!ぜひ味わってください!※お電話でもご注文を承ります。※クイック注...
2017年12月04日 [ 1071hit ]
即興deギフト
即興deギフト 週末の夕方、遠方より素敵なカップルが来店された。聞けば近々ご結婚とのこと。式後に行う友人たちとのパーティーで、そのサポートしてくれる友人たちへ感謝の氣持ちを伝えたいとのことでご相談をうけた。「限られた予算の中で気の効いたギフトを。。。」というわけで、こんなプチギフトを即興的に作ってみた。ありがとう地元静岡産の有機米三合を紙パッケージ...
2017年11月28日 [ 943hit ]
アンコメ的、米考。29年産雑感。
アンコメ的、米考。29年産雑感。 新米入荷シーズンは何かと忙しく休みなしで動き回っています。このチラシやホームページが更新できずすみません。。。今日ようやく書いているところです。毎年のことながら、そんなホッとひと息した頃には師走が迫っているのです。29年産はこれまでのところ高緯度地域(北海道を除く)や高標高地域を除けば、ほぼ良い米が獲れました。夏の日照不足、秋の多雨の影響...
2017年11月24日 [ 870hit ]
直球ド真ん中ストライク。
直球ド真ん中ストライク。 いちばん美味しいお米ってどれ?(白飯で)こんな直球質問を時々いただくことが時々ありますが、そもそも美味しい米に一番二番はないと思いあれやこれや考えているのがアンコメイズム。そんなアンコメでも「これは!」と感じるお米はあります。つまり多くの方にとってのストライクゾーン、その直球ド真ん中なお米の存在。それを「一番」とあえて定義付ければ、たし...
2017年11月18日 [ 904hit ]
スイハニング講座 参加者募集中!
スイハニング講座  参加者募集中! 新米が出揃った今、その美味しさを十二分に味わってもらうべく29年産シーズンもスイハニングの旅が始まります。そのキックオフがエスパルスドリームプラザ(静岡県清水区)で始まります。今回のテーマは・・・炊くってそもそも何だろう。多くのニッポン人が、ほぼ毎日やってるごはん炊き。その調理技術の中心にある「炊く」について、もう一度じっくり考えてみよう...
2017年11月17日 [ 887hit ]
敷地の次郎柿
敷地の次郎柿 遠州敷地の次郎柿。産地は静岡県磐田市敷地、言わずと知れた次郎柿の名産地です。今回アンコメとは縁のある互産互生機構(静岡県掛川市)が企画した「しずおか遠州・次郎柿プロジェクトに参加することになり、アンコメでもこの名物の次郎柿を販売することになりました。9月の下旬、遠州方面の稲作生産者さんを訪ねた際、敷地の柿生産者さんを訪ねて来ました。この...
2017年11月11日 [ 736hit ]
第20回カミアカリドリーム勉強会開催のお知らせ
第20回カミアカリドリーム勉強会開催のお知らせ カミアカリドリーム勉強会を11月5日(日)に行います。秋の勉強会では例年どおり新米カミアカリ(29年産)を一同に集め、炊き立てを味わいながら今年の出来具合などを生産者を交えながらディスカッションし交流を深めます。今年は新たに長野県伊那市で実験的な栽培を始めたザ・ライスファームイナ(出口さん)を含めた4産地のカミアカリを試食する予定です。そして講座で...
2017年10月16日 [ 1484hit ]
カミアカリ玄米みそ 一年熟成!
カミアカリ玄米みそ 一年熟成! 昨年、岡部の「かど万」さんにご協力いただき仕込んだ「カミアカリ玄米みそ」がちょうど一年を迎えました。この味噌は、玄米食専用品種、巨大胚芽米カミアカリを、そのまま米こうじにして作る玄米みそ。巨大胚芽米カミアカリのこうじは、ふつうの米こうじよりも熟成がやや活発なふるまいをするらしく、1年とは思えぬ熟成具合です。香りや色はもちろん旨味もなか...
2017年10月12日 [ 1034hit ]
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