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トリイソースさんへ [地図表示]

 アンコメでも販売している人気のソース、浜松のトリイソースさんへ行った。知人のフードコーディネーターHさんが企画するいくつかのプロジェクトを、トリイソースさんの力を借りて実現できるか否か、その可能性を模索するためだ。

 じつはトリイソースさんをHさんに紹介したこともあり、今日は同行したというわけ。正直云えば、販売しているものの、一度も製造現場を見ていなかったので、ちょうどいい機会と便乗させてもらったというのが真相です。

 

 さて、製造現場に入った瞬間、「い〜い香り〜」。ソースの香りが工場内に広がっています。奥へ入ると、大きな釜のソースから湯気が立っています。その横で若衆が身のこなしの良い動きで作業を進めています。
 その若衆の背後に見つけました。木樽。トリイソースさんのウェブサイトに出ている木樽です。鳥居社長曰く、今や木樽を現役で使っているソースメーカーは数軒とのこと。使い込んだ姿が歴史を感じます。ここから独自の風味が生まれているんです。

 

 大正、昭和、平成の時代を生きてきたトリイソースさんの現場の風景は、人が中心でモノ作りをしている感じがした。まず人がいて、そこに素材に出会い、技が磨かれ、最後に製品が生まれる。
 お世辞にも、「小売してます」とは云いがたい事務所に、ソースを買い求めにくる主婦や子供たちがひっきりなしにやって来る。その光景を見ていると、このソースが人に愛されているのがよく分かる。

 

<ソース>
昔ながらのウスターソース 200ml 420円 トリイソースの基本の基。鳥居社長オススメ!
オムライスをおいしくするソース 200ml 420円 新発売!
野菜とくだもの完熟ソース 200ml 420円 ソースよりも守備範囲広し。

<お酢>
吟醸酒の酒粕で造ったトリイ酢 500ml 420円 餃子にはこれ!
選び抜いた米のみで造った純米酢 500ml 525円 昔ながらの酸っぱい酢。
吟醸酢の酒粕で造ったすし酢 500ml 370円 簡単便利だけどナイスな仕上がり。

地図  [KML] [地図表示]
ホームページURLhttp://www.torii-sauce.com/index.html
電話番号053-461-1575
FAX番号053-465-0200
住所静岡県浜松市中区相生町20-8
2010年04月29日 [ 5476hit ]

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