静岡市内は真冬でもなかなか雪が降りません。

私（51年）の記憶でも雪が降り積もった記憶は数えるほど。

それも午前中に全部溶けちゃった・・・雪だるまが泥でところどころ土色だった・・・という記憶ばかり。

そんな暖地の静岡でも今朝は寒かったです。

こんな日にマイコン制御の炊飯器でない道具（土鍋や鍋）でマニュアル炊飯をやってる方へ豆知識。

 

お米は水温は低いとなかなか浸漬してくれません。

浸漬不良だとご飯に芯が残ったり、食感がべちゃべちゃしたり、味が今ひとつだったりします。

そんな時は最低でも2時間は浸してください。

もし時間が足りない時はぬるま湯に浸しておくのもこの季節のテクニックです。

 

こんなことを思う時、どんなに寒くてもスイッチポンでちゃんと炊いてくれる炊飯器のスゴさを実感する季節でもあります。

 

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