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会おう。話そう。アンコメカフェ。
会おう。話そう。アンコメカフェ。 会おう。話そう。アンコメカフェ。昼下がりのトークカフェ。福島の菅井さん、茨城の大久保さんがやってくる。 震災以降アンコメはいろんなことを考えアンコメらしい出口を探しました。そしてささやかながらこんな出口を見つけました。それが「アンコメカフェ」。午後のひとときを福島会津熱塩加納町の菅井さん、茨城奥久慈大子町の大久保さん、お二人の稲作...
電話番号054-245-1331
FAX番号054-247-7737
郵便番号4200882
住所静岡市葵区安東2-20-24
2011年05月24日 [ 5684hit ]
月いちローザンヌ5月 味わいプリン。
月いちローザンヌ5月 味わいプリン。 5月の月いちローザンヌ「味わいプリン」はすべて完売しました。たくさんのご注文をありがとうございました。 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。5月は味わいプリンです。素材はアンコメ店主が惚れこんで長年販売している東毛酪農みんなの牛乳。ニッポンを代表するノンホモジナイズト、低温殺...
2011年05月10日 [ 4393hit ]
震災以来アンコメ店主は・・・
震災以来アンコメ店主は・・・アンコメ的 米考。 震災以来アンコメ店主は悲観と楽観の1ヵ月を過ごしました。多くの人がきっと同じ心持ちだったと思います。何年も通い続けている東北各地があのような事態を被るとは思いもよりませんでした。アンコメが信頼し共に仕事をしてきた生産者、茨城県久慈郡大子町の大久保さん、福島県喜多方市熱塩加納町(会津)の菅井さんとはずっと連絡をとりあ...
2011年04月21日 [ 4788hit ]
月いちローザンヌ4月 アプリコットタルト
月いちローザンヌ4月 アプリコットタルト 月いちローザンヌ、アプリコットタルトはすべて完売しました。たくさんのご注文をありがとうございました。次回は5月末を予定しています。内容はまたお知らせしますね! 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。4月はアプリコットタルトです。 サブレ生地のローザンヌ人気のタルトの上にアー...
2011年04月07日 [ 3754hit ]
ぶどう園の夏みかん。
ぶどう園の夏みかん。 静岡市内福田ヶ谷の大塚ぶどう園さんの夏みかん入荷しました。収穫してからしっかりと追熟してから出荷しているので甘さが違う。夏みかんのほろ苦さとこの甘みはこの時期になると自然に体が求める味だと思う。とても美味しく感じるからだ。 ところで、春先に収穫されるのに「夏みかん」と呼ばれるのはなぜか?そこでちょっと調べてみた。本来春先までは酸味...
2011年03月28日 [ 4650hit ]
月いちローザンヌ2月〜3月初旬
月いちローザンヌ2月〜3月初旬 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、今月は、「マカロン」です。 フランス生まれのこのお菓子、とてもシンプルだけど、あの粘るような独自のテクスチャーを出すのには、かなりの技術が必要だとか。だからこそローザンヌ石垣さんの腕のみせどころなのです。これぞマカロン!そんじょそこらといっしょにしないでね...
2011年02月19日 [ 4730hit ]
寒い時期のご飯炊き・・・
寒い時期のご飯炊き・・・アンコメ的 米考 寒い時期のご飯炊き、じつは難しいって知ってますか。今は暖かい部屋でしかもマイコン管理の炊飯器が炊いてくれるからあまり意識しなくていいけれど本当は一番気を使いたい時期なんです。その理由は水温。温度が低いとお米に水が浸透しにくいのです。それとお米の味を作る酵素が活動しないんです。そこでひと工夫。少しだけお湯を入れるんです...
2011年02月07日 [ 4500hit ]
芋切り干し。
芋切り干し。23年の販売は終了しました。次回入荷は12月中旬です。  毎年冷たい北風が吹き始める頃になると芋切り干しが入荷する。生産地は掛川市大須賀町。南アルプスを越えて来た乾燥した風、遠州のからっ風が生み出したというわけ。お砂糖の甘みではない甘み。干すことでいろんな風味や触感が生まれる。そのまま食べても美味しいけれど、ちょっと炙るのがオススメ。昔は...
2011年01月29日 [ 4934hit ]
アンコメにもヴァレンタインあるんだ。
アンコメにもヴァレンタインあるんだ。 意外かもしれないけどアンコメでもヴァレンタインあるんですよ。月いちローザンヌでおなじみ興津のローザンヌさんのチョコレートを数種やってま〜す。 ロッシェ・・・ホワイトチョコ×オレンジピールとスゥートチョコ×レモンピールの2種あり。1個150円マンディアン・・・オレンジのシロップ漬けにダークチョコ。5枚箱入りタイプは要予約。1枚150円キャレ...
2011年01月24日 [ 5790hit ]
月いちローザンヌ1月 チョコレートロールケーキ
月いちローザンヌ1月 チョコレートロールケーキ 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。1月はチョコレートロールケーキです。ローザンヌのチョコレート、とくに生チョコを食べたことのある方ならご存知かと思いますが、とても上質。そして風味が複雑。今回はそのチョコを生クリームの中に入れてホイップさせています。ビターでわずかに酸味を感じ...
2011年01月15日 [ 5184hit ]
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