カミアカリ玄米みそ　一年熟成！

2017/10/12 11:44 投稿者:  ankome

 

昨年、岡部の「かど万」さんにご協力いただき仕込んだ「カミアカリ玄米みそ」がちょうど一年を迎えました。この味噌は、玄米食専用品種、巨大胚芽米カミアカリを、そのまま米こうじにして作る玄米みそ。巨大胚芽米カミアカリのこうじは、ふつうの米こうじよりも熟成がやや活発なふるまいをするらしく、1年とは思えぬ熟成具合です。香りや色はもちろん旨味もなかなかです。独自風味(わずかにブランデーみたいな香りあり)と、まろやかにまとまった味噌をぜひ味わってください。

450グラム680円(税別)
※1キロ単位で量り売りもできます。