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| あとは走るのみ！ | |
 | アンコメ的、米考。「あとは走るのみ！」 23年産は本当に種類豊富！南から北まで様々な産地の様々な品種が入荷しています。放射能のこともあって検査対象地域から検査結果が郵便やファックスで送られてきます。それにアンコメが自主的に検査を依頼するものもあります。なにもかも初めてで最初は右往左往しました。しかしありがたいことにアンコメが関わっている生... |
2011年11月10日 [ 5807hit ]
| 月いちローザンヌ11月 モンブランタルト | |
 | 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。11月は「モンブランタルト」です。 香ばしく焼いたうすめのパイ生地の上にたっぷりの生クリーム＆カスタードクリーム。その間にきざみ栗をしのばせました。ラムを効かせた栗クリームのモンブラン。食べ応え満点のタルトです。 モンブランタルト1台（18セ... |
2011年11月10日 [ 4712hit ]
| 入荷ラッシュなんです。じつは今。 | |
 | 23年産の入荷は今まさにラッシュアワー。アンコメの低温倉庫は、にっちもさっちいかないくらいに各地からお米が入ってきています。そんな中、オススメの一つを選ぶのは正直いちばんの悩み。そこでこれまで入荷した中でぜひ食べていただきたいお米をアンコメ店主が独断と偏見で3種ピックアップしました。ぜひご参考にして23年産新米ライフを楽しんでください。 ... |
2011年10月17日 [ 4374hit ]
| 月いちローザンヌ10月 パンプキンプリン | |
 | 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。10月は「パンプキンプリン」です。 10月はハロウィン。ハロウィンと言えば、そうです！かぼちゃで決まりです。チーズっぽい濃厚な風味は生クリームのおかげ。10月最後の週末、こんなプリンでささやかなハロウィンはいかが？ パンプキンプリン3カップ... |
2011年10月12日 [ 4948hit ]
| 森の堀内さん。 | |
 | 23年産はすべて完売しました。たくさんのご注文ありがとうございました！ ここ15年間、いろんな田んぼを歩いた。そして食べた。そして多くの生産家と関わってきた。幸い地域で「この人！」という尖がった方ばかりに出会ってきた。そんな出会いはいつも刺激的で出会った時にその後の風景が見える。 こんな風に捉えて、こんな風に売ろう、そしてこの人にオス... |
2011年09月02日 [ 5255hit ]
| 月いちローザンヌ8月 大人の杏仁。 | |
 | 8月の「大人の杏仁」はすべて完売しました。ありがとうございました。 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。8月は「大人の杏仁」です。 今年、ローザンヌさんではこれまであった杏仁をリニューアルしました。素材に高級トンガビーンズを使い独特な風味を醸し出しています。甘味を抑え多少苦... |
2011年08月10日 [ 4993hit ]
| 23年産がはじまる。 | |
 | 23年産がはじまる。アンコメには早くも沖縄石垣島産ひとめぼれが入荷した。そのことをネット上で少し書いたら青森の生産家からこんなメッセージが届いた。「早いっすね〜。私たちの３ヶ月先を行く沖縄。さすが！」ニッポンが列島だってことを感じさせられた。今年はきっといろいろあるだろうと覚悟しています。知ることを増やすこと。冷静に判断すること。そして... |
2011年07月22日 [ 5950hit ]
| 思うをする。を思い出した。 | |
 | 6月の初旬に行った青森県津軽地方で出会った生産者のお米。今まで扱ったことのなかった数品種のお米を試食しているうちに忘れ物を見つけたような気がした。その忘れ物というのは「思う」をすること。 何もかもを3.11のせいにするつもりはない。けれどお米についてボクはかなり緊張していたんだなと気づいた。いつもは、ご飯の味や香り、触感を感じながらそのお... |
2011年07月05日 [ 3979hit ]
| 月いちローザンヌ5月 味わいプリン。 | |
 | 5月の月いちローザンヌ「味わいプリン」はすべて完売しました。たくさんのご注文をありがとうございました。 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。5月は味わいプリンです。素材はアンコメ店主が惚れこんで長年販売している東毛酪農みんなの牛乳。ニッポンを代表するノンホモジナイズト、低温殺... |
2011年05月10日 [ 5102hit ]
| 月いちローザンヌ2月〜3月初旬 | |
 | 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、今月は、「マカロン」です。 フランス生まれのこのお菓子、とてもシンプルだけど、あの粘るような独自のテクスチャーを出すのには、かなりの技術が必要だとか。だからこそローザンヌ石垣さんの腕のみせどころなのです。これぞマカロン！そんじょそこらといっしょにしないでね... |
2011年02月19日 [ 5466hit ]