てがき版ankome通信9月12日発行

2014/9/13 17:51 投稿者:  ankome

 

 

「田んぼからお茶碗まで」
 

一粒の種籾がお茶碗に盛られるご飯までのすべてに関わる米屋。それがアンコメです。
各地にいる稲作生産者と共に品種や栽培方法などを、ご飯をイメージしながら有機栽培（無農薬無化学肥料）や特別栽培米（減農薬減化学肥料栽培）を中心に企画しています。

こうして栽培され収穫されたお米は1キロ単位で玄米計り売りしています。お客様のお好みで応じて玄米や白米、分づき米（3・5・7分づき）に搗き分けるためです。

 

お米は稲の種であり、またそれは我々の糧でもあります。
その糧がどうあるべきなのか？
それをいつも考えながら米屋をやっています。