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令和三年産を食す。(1)
令和三年産を食す。(1) 「きぬむすめ」が入荷してから4か月、「ハツシモ」が入荷してから3か月半、「にこまる」が入荷してから3か月と少し、あらためて「カミアカリ」以外の令和3年産の松下×安米プロジェクト米を食べながら、印象などを書いてみることにする。1回目は「きぬむすめ」です。松下×安米プロジェクト米「きぬむすめ」高温に強い品種として「ヒノヒカリ」の次の世代と...
2022年02月08日 [ 982hit ]
井川のらり屋さんの雑穀クッキー
井川のらり屋さんの雑穀クッキー 雑穀クッキーでおなじみ「井川のらり屋」さんから季節のお菓子が届きました!2月のイチオシはバレンタインデーにちなんで「雑穀とチョコ」。ホモロコシのクッキーに、ビターなオーガニックのチョコレートがごろっと入っています。いつもの定番クッキー(ホモロコシ、ヤギミルク、ヤギミルク酒粕、さつまいも、こうぼうきび)もちょっぴりバレンタインな装い。毎...
2022年02月01日 [ 1760hit ]
仕事に遊びに店主のお気に入り
仕事に遊びに店主のお気に入り 冬場精米工場の朝は5℃、昭和の灯油ストーブを焚いても、天井高のある工場の気温は上がることはない。コンプレッサー、色彩選別機、包装機・・・ウオームアップの必要な機器は早めに起動してから、各部の点検がてら、自分の身体も暖める。そうして準備が整ったところで、ようやく精米プラントが動き出す。ここ数年、精米工場で履く靴は、ブランドストーンという...
2022年02月01日 [ 1304hit ]
お正月のおもち【ご予約2021】
お正月のおもち【ご予約2021】 アンコメのお正月のおもち、今シーズンもご予約承ります!原料玄米は特別栽培米「宮城登米みやこがねもち」、食感は絹のようになめらかで、粘りと伸びは絵に描くよう、そしてなんと言っても風味の良さ、最高の出来栄えです。今シーズンも白いお餅と玄米もちの2種あります!ぜひ味わってください!※お電話でもご注文を承ります。※クイック注文フォームでご注文...
2021年11月21日 [ 1584hit ]
ありモノ探しから
ありモノ探しから 以前、僕が関わっていたワークショップの参加者のひとりから釜戸づくりの相談を受け山梨県へ行ってきた。現場は築二百年という旧家、来春までにリノベーションを行い宿泊施設にするという。釜戸を作るのは同じ敷地内にある納屋で、もとは馬小屋だったという切妻屋根の小屋であった。希望はご飯炊きはもちろん、バーベキューもできれば・・・という希望であった...
2021年10月24日 [ 1182hit ]
第28回カミアカリドリーム勉強会開催のお知らせ
第28回カミアカリドリーム勉強会開催のお知らせ 秋のカミアカリドリーム勉強会を2021年11月7日(日)に行います。今回は「カミアカリ原料の加工品」がテーマです。これまで生産者や販売店らが独自に開発し販売してきた加工品を集めて、商品の魅力や製造秘話などのプレゼンテーション、また試食(一部商品は販売もします)も行い皆さんと情報共有を考えております。また恒例の新米カミアカリの試食会も行います。今...
2021年10月23日 [ 1690hit ]
誰よりも先に感じたい
誰よりも先に感じたい 来週の週末頃から稲刈りかな・・・カミアカリの穂先を見ながら、刈り時を計る。籾が付く枝のように見える部分を枝梗と呼び、緑色だったその色合いが収穫時期が近づくにつれて先端から黄金色に少しづつ変化していく。僕らはそれを「色抜けしてきた」と言う。いちばん最初に田植えした早生品種カミアカリの田んぼは、まさに色抜けしていた。この調子だと稲刈りの...
2021年09月03日 [ 1700hit ]
第27回カミアカリドリーム勉強会in千葉いすみ レポート
第27回カミアカリドリーム勉強会in千葉いすみ レポート7月24日(土)第27回カミアカリドリーム勉強会in千葉いすみを開催しました。令和2年産からカミアカリ栽培をはじめた「つるかめ農園」さんを訪ねたのは、一年中でいちばん暑い時、そんな中コロナにもめげず、少人数ながら緊張感を持って田んぼ見学をしました。なお、このレポートは老舗米屋に婿入りした増田俊さんです。_つるかめ農園は、無農薬無肥料(無施肥)を中心と...
2021年08月08日 [ 1141hit ]
新たな試み
新たな試み 昨年のことを思うと今年の天気は文句なしだ。久しぶりに会う松下との第一声は互いに「天気ええら~」「天気いいね~」であった。静岡では昨年より2週間ほど早い7月17日に梅雨が明けた。そればかりか、日中の気温は高くとも夜温はしっかり25℃以下になる。アンコメのある静岡市内でも夕方にはエアコンを止めても快適な気温なのだ。子供の頃の夏休みを思い出すよう...
2021年07月19日 [ 1864hit ]
第27回カミアカリドリーム勉強会in千葉いすみ 開催のお知らせ
第27回カミアカリドリーム勉強会in千葉いすみ 開催のお知らせ 2021年夏のカミアカリドリーム勉強会が来る7月24日(土)千葉県いすみ市で開催する運びとなりました。今回は2020年からカミアカリ栽培を開始した「つるかめ農園鶴渕さん」の圃場を訪ねます。生産者の鶴渕さんはカミアカリに興味を持って以来、勉強会へ何度も訪れ、機が熟すタイミングを待ち望んできました。そして昨年、ついにその一作目を栽培したばかりのルーキーで...
2021年07月12日 [ 1146hit ]
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