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imageアンコメ米作りプロジェクト2018

2001年から始めた有機栽培による米作りの仕事を「アンコメ米作りプロジェクト」と呼んでいます。
その仕事の中心が、藤枝市の有機栽培米生産者、松下明弘さんとの試行錯誤です。

我々が目指すのは、「らしさの追求」。
どこかにある米を目指すのではなく、足元にあるモノ。ここにしかないモノ。ここでしかできないコト。
いわば我々らしさ、ここでしか生まれないオリジナルへの探求です。

ここで培われた経験は稲をどう捉えるか?稲の種子である米をどう捉えるか?その米を食べる僕らはどう生きるか?
つまり土地と稲と人とのつながりを考える上で、たいへん重要なメッセージ伝えてくれています。
このコンテンツでは、そういった田圃と松下、そしてアンコメ(安東米店)の試行錯誤の日々
田圃からお茶碗までを巡る思索の旅をレポートしていきます。

関係者プロフィール

松下明弘(まつした・あきひろ)

1963年生まれ、81年藤枝北高卒業。88090年の2年間青年海外協力隊に参加、 東アフリカのエチオピアで野菜の栽培指導を行う。 帰国後、父親の他界を機に専業農家となり実家の圃場で有機無農薬栽培による米栽培をはじめ現在に至る。 2001年JAS有機認証を取得。 巨大胚芽米カミアカリ(2008年3月6日品種登録)の生みの親でもある。松下明弘

長坂潔曉(ながさか・きよあき)

1963年生まれ、88年武蔵野美術大学卒業。90年家業の安東米店に入店。 97年松下明弘さんとの出会いから「田圃からお茶碗まで」というテーマで米を捉えるようになる。 以降、栽培0販売0炊飯までのすべてを視野に入れた米屋のあり方を模索している。 2004年五ッ星お米マイスターを取得。 2007年巨大胚芽米カミアカリのための勉強会カミアカリドリームの代表を務める。長坂潔曉
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11月17日号 数値でみる松下×安米ヒノヒカリの巻
11月17日号 数値でみる松下×安米ヒノヒカリの巻 松下×安米ヒノヒカリ2002産が入荷してから1ヶ月が過ぎ、前回レポートしたとおり2年目にして期待を上回る出来ばえが功を奏してお客様の評判も上々です。すでにリピーターも出始めている状況で販売ステージに入っても好調を維持しています。今後もこの調子で美味しさを維持して一部の静岡県産に見受けられるような年明けに...
2002年01月14日 [ 2893hit ]
12月22日号 ラジオからヤツの名調子♪が聞こえてくるの巻
12月22日号 ラジオからヤツの名調子♪が聞こえてくるの巻 FM静岡(K−MIX)の日曜日朝9時からの30分番組「アースコンシャスしずおか」に12月22日と29日に松下くんが出演する。じつは彼の出演する前週と前々週に小生が出演した流れを受けての満を持しての登場という演出らしい。まあ小生は「カリスマ有機農家松下明弘」の前座というわけ(トホホホホ・・・・)年末最後の定...
2002年01月14日 [ 2904hit ]
1月12日号 旧年中の訂正とお詫びの巻
新年あけましておめでとうございます。旧年中は松下×安米ヒノヒカリご愛顧ありがとうございました。2003年もさらにいい米ができるように精進しますので、今後ともご愛顧よろしくお願いいたします。 さて年始早々ではありますが、訂正とお詫びをしなければなりません。実は2002年栽培したヒノヒカリとい...
2002年01月14日 [ 3073hit ]
2月2日号 このプロジェクトが教えてくれたことの巻
2月2日号 このプロジェクトが教えてくれたことの巻 とかくこんな仕事をしていると有機栽培だの無農薬だのと食べる人の安全や健康ばかり質問されたりして正直なところちょっとした違和感がある。「そりゃーわかるけどね。それは食べることだけする人間のエゴってもんじゃねェーのかい?」なんて心の中で叫んでいる。もちろんそう云ったことにも関心がないことはないが、松下くんと仕...
2002年01月14日 [ 2943hit ]
3月9日号 完売御礼、2003は、の巻
3月9日号 完売御礼、2003は、の巻 少し時間が経過してしまいましたが、2月15日(土)に2002産松下×安米プロジェクト米ヒノヒカリはすべて完売致しました。今シーズンも多くのお客様にご愛顧いただきましてありがとうございました。この場をかりてあらためて御礼申し上げます。今年2003年も昨年以上に質を上げるべく努力いたしますので10月初旬の新...
2002年01月14日 [ 3032hit ]
3月16日号 13年産完売ありがとうございました。の巻
3月16日号 13年産完売ありがとうございました。の巻 昨年9月下旬当店の米低温貯蔵庫に35俵(60・×35俵=2100kg)入荷した松下くんのコシヒカリもついに3月16日現在で残り1俵となりました。当店にとって初めてのこのプロジェクト、始めてみたものの実際はどうなるものかと手探り状態でしたが、個性的なお米として玄米、分づき米ユーザーを中心に確実にファンをつ...
2001年01月14日 [ 3037hit ]
5月27日号 代掻きを見に行ったの巻
5月27日号 代掻きを見に行ったの巻 おそい昼飯を食べたあと愛車ジムニーに、ゴム長ぐつ、ノート、デジカメ、一眼レフカメラ&フィルムなどの取材道具を積み込み国1バイパスで藤枝へ向かう。松下君の自宅で「六郷の田圃で代掻きしてるよ!」と奥さんに聞き土地勘もないのに見当つけて車を走らせた。 付近の田圃はすでに田植えは終わっており、今ごろ代掻きしている&rdqu...
2001年01月14日 [ 3117hit ]
4月22日号 いよいよプロジェクトのスタートです。
4月22日号 いよいよプロジェクトのスタートです。 今日は今年の米づくりの計画を話そうということで訪問しました。松下くんは苗床の準備の真っ最中に伺いました。上質の山土をベースに自作の堆肥とをブレンドし土づくりをしています。香りのいい”土のにおい”新鮮な感動がありました。土づくりのベースになる有機物の中のひとつがこのサバ節のかす、とある工場から調達しているとのこと今後こういった質の...
2001年01月14日 [ 3201hit ]
8月4日号 穂が出たよの巻
8月4日号 穂が出たよの巻 小学生のころ夏休みともなれば日記や夏休みの研究で気温をつけた思い出は誰にでもある。小生もごたぶにもれずせっせと夏休み中の最高気温の記録をつけたものだ。ふだんはふつうのエンピツで記録するのに、30℃を超えようものなら赤エンピツで「暑いぞー31℃」なんて書いたものだ。ところが今年の夏ときたら毎日赤エンピツで特別な感じ...
2001年01月14日 [ 3147hit ]
7月8日号 日独除草隊結成?
7月8日号 日独除草隊結成? 「稲は人の足音を聞い育つ」とむかしの人は言ったという。 今日はまさに稲に足音を聞いてもらうために小生の友人とその家族そしてホームステイ中のドイツ人青年フランクの総勢12人の「日独除草隊」なるあやしげな隊をにわかに結成し、いざ松下くんの田圃へ援農にでかけたのでる。 援農とはいうもののじっさいのところは、...
2001年01月14日 [ 3080hit ]
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