アンコメ米作りプロジェクト2018
2001年から始めた有機栽培による米作りの仕事を「アンコメ米作りプロジェクト」と呼んでいます。
その仕事の中心が、藤枝市の有機栽培米生産者、松下明弘さんとの試行錯誤です。
我々が目指すのは、「らしさの追求」。
どこかにある米を目指すのではなく、足元にあるモノ。ここにしかないモノ。ここでしかできないコト。
いわば我々らしさ、ここでしか生まれないオリジナルへの探求です。
ここで培われた経験は稲をどう捉えるか?稲の種子である米をどう捉えるか?その米を食べる僕らはどう生きるか?
つまり土地と稲と人とのつながりを考える上で、たいへん重要なメッセージ伝えてくれています。
このコンテンツでは、そういった田圃と松下、そしてアンコメ(安東米店)の試行錯誤の日々
田圃からお茶碗までを巡る思索の旅をレポートしていきます。
関係者プロフィール
松下明弘(まつした・あきひろ)
1963年生まれ、81年藤枝北高卒業。88090年の2年間青年海外協力隊に参加、 東アフリカのエチオピアで野菜の栽培指導を行う。 帰国後、父親の他界を機に専業農家となり実家の圃場で有機無農薬栽培による米栽培をはじめ現在に至る。 2001年JAS有機認証を取得。 巨大胚芽米カミアカリ(2008年3月6日品種登録)の生みの親でもある。長坂潔曉(ながさか・きよあき)
1963年生まれ、88年武蔵野美術大学卒業。90年家業の安東米店に入店。 97年松下明弘さんとの出会いから「田圃からお茶碗まで」というテーマで米を捉えるようになる。 以降、栽培0販売0炊飯までのすべてを視野に入れた米屋のあり方を模索している。 2004年五ッ星お米マイスターを取得。 2007年巨大胚芽米カミアカリのための勉強会カミアカリドリームの代表を務める。1月2日号 まだまだの実力を思い知らされて、の巻 | |
気が付けばお正月。今日は浅間神社に初詣。ようやく落ち着いてパソコンの前に座ることができる日がやってきた・・・・ ここ数ヶ月は何だかやたらと忙しく、ウェブサイトの更新もままならず、あっという間に時間が過ぎ去ってしまった。じつはその間に全国レベルとも言える面白いお米に出会うことができ、あらためてアンコメ米作りプロジェクト米との実力の差に... |
2006年01月28日 [ 3406hit ]
3月6日号 表参道で思い出した。【2006年版最終回】 | |
1月7日の日曜日、典型的な西高東低の気圧配置。ニュースのお天気コーナーは、この冬一番の寒波がやって来たと伝えている。 前の晩、突然に松下くんから、この連休中に一度打ち合わせをしたいとの電話が入り、今日は急遽藤枝の松下邸へ向かった。藤枝を目指して走るバイパスの途中、北の方角に見え隠れする南アルプスはすっかり雪雲に覆われ、その雲の一端が平野部... |
2006年01月28日 [ 3512hit ]
松下・高野4月4日号 高野くんが松下くんに出会ったの巻 | |
4月4日月曜日の午後、高野くんは安東米店に現れた。サンプルを兼ねて少量購入した16年産コシヒカリの領収書を届けにきたのである。事務的なことを済ませた後、コーヒーをすすりながら17年産の栽培計画書を見ながらどんな米を作りたいのか具体的な点をあらためて聞いた。「稲が植物らしい育ちになるように元肥ゼロの無肥料、への字... |
2005年01月27日 [ 3154hit ]
松下4月10日号 勝負はここで決まるの巻 | |
田植え前、この時期の田圃の様子が好きでお花見がてら観察をしに松下くんの田圃へ行った。静岡では例年3月下旬に満開となる桜(ソメイヨシノ)も今年は今頃になってようやく満開となり藤枝市内の沿道の桜並木も今が盛りを向かえている。そんな中、松下くんはもっぱら田圃の土木作業と元肥づくりに励んでいた。一年間使った田圃の内外、... |
2005年01月27日 [ 3055hit ]
松下4月25日号 スタートからきびしく育てるの巻 | |
以前にも田圃見学に来た「ちゃんとした飯を炊く店をやりたい」と一念発起した僕の友人が、今度はその店で使う干物を求め静岡に来たので帰り道に松下くんのところに寄ってみた。松下くんは田圃の整備がほぼ終わり苗床作り真っ最中だった。 「この育苗土は全部自分で作るんですよ」。松下くんは前年の夏頃から苗床に使う土を準備... |
2005年01月27日 [ 3001hit ]
高野5月1日号 コツコツとやる作業するのみの巻 | |
日本中がゴールデンウィークと呼ばれる大型連休に入り長い人は10日連続で休暇という人もあるらしく海外旅行に出掛ける人の数が過去最大?などとニュースが伝えている。しかしそんな優雅な日本人はごく一部で僕のまわりの農に関わる仕事の人達はカレンダーの色に関わりなく天気さえ良ければ日のあがる前から働いている。静岡では八十八... |
2005年01月27日 [ 3121hit ]
高野5月8日号 田植えスタートの巻 | |
7日土曜日の午後電話が鳴った。「明日高野さんの田植えに行くんですが長坂さんも行きませんか?」電話の主はNさんだった。お客様であるNさんはアンコメ米作りプロジェクトが再スタートした時から僕と何度か田圃通いに同行したことからいつの間にかに高野くんと連絡を取り合っていたらしく僕より先に高野くんの田植え情報を知り電話し... |
2005年01月27日 [ 3090hit ]
松下5月15日号 例年より低い気温だけど・・・の巻 | |
天気が読めない。例年のこの時期にしては気温が低い。そして風が強い。14日(土)は3月下旬の気温だとニュースが伝えた。 僕は今から20年前、それまでの夏にほぼ毎日あったはずの夕立がその年を境に減ったのを憶えている。オートバイ乗りの当時の僕にとって夕方4時頃はどこで雨宿りしようかと半ば楽しみにしていたことを... |
2005年01月27日 [ 3099hit ]
松下高野6月4日号 田植え体験会の巻 | |
「今日は田植えやるんですか?」。早朝6:00寝ぼけ状態で出た電話は今日予定している田植え体験会の問い合わせだった。電話に出ながら窓越しに空を覗くと今にも泣きだそうな曇天。よく見れば霧雨だった。「藤枝のピンポイント天気予報では午前9時頃から曇り時々晴れの予報なので決行します」と返事をした。もっとも田植え作業には曇... |
2005年01月27日 [ 3265hit ]
高野6月19日号 あいちのかおり生育順調の巻 | |
友人からEメールで絵画の企画展があると誘いがあり梅雨空の下、掛川まで出掛けてみた。美大生だった頃には美術館や画廊巡りを日常的にしていたものだが、米屋稼業に没頭してからは年に数回行けばよい程度のご無沙汰状態である。もっともここ数年、田圃の中にアートを見つけてからは田圃こそが僕にとっての美術館となったものだから今で... |
2005年01月27日 [ 3306hit ]