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長野佐久黒田米コシヒカリ 【特別栽培米】減農薬減化学肥料栽培米

長野県佐久市、江戸時代の初期から伝わる五郎兵衛新田の若手稲作農家、黒田祐樹さんの米。アンコメが関わるようになって3作目、魅力的なお米が生まれています。この3年間は、なかなか合格点とは言える米が生まれなかったが、2016年(平成28年産)湧くようにして美味しい米ができていた。不思議なもので、どの生産者も新しいことを始めた最初の3~4年、なかなか結果が出ない。しかし、その時期を過ぎると、付きものが取れたように、それなりの結果が出始める。それを私は「湧く」と表現している。黒田さんも、まさにそんな感じだった。技術的にも設備的にも、まだまだ不十分なところ、改善すべきところはあるけれど、それを上回る個性を持っています。例えばそれは、甘み。大げさに表現すると、スイートコーンをイメージするような甘さ。それと余韻の長さ。ずっと甘さが残ります。これまで感じたことのない甘みの出方、感じ方です。粒感のあるしっかり硬めの食感だから余計にそう感じるのかもしれません。あっという間の3年、美味しい面白い米が生まれました。

 

白米、分づき米は玄米価格で販売しています。
価格1キロ   ¥590
5キロ  ¥2850
10キロ ¥5600
生産地長野県佐久市五郎兵衛新田
生産者黒田祐樹
栽培方法【特別栽培米】減農薬減化学肥料栽培米
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kg 個 つき方白米 3分 5分 7分 玄米
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