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静岡藤枝松下巨大胚芽米カミアカリ【有機JAS】無農薬栽培米
 1998年の秋、コシヒカリの巨大胚芽を持つ突然変異株を、藤枝の有機栽培米生産家、松下さんが偶然発見したのが始まりです。その一株から6年掛けて品種として固定したのが巨大胚芽米カミアカリです。その名のとおり、通常の3倍もの大きな胚芽を持つことから玄米食専用品種として紹介しています。
 

 アンコメがカミアカリを知ったのが2001年。その年の秋、実験栽培を繰り返している個体を初めて食べました。その時の印象は今でも鮮明に覚えています。それくらい衝撃的なものでした。「新しい穀物との出会い・・・」。今まで食べたことのないその感覚に、口をついて出てきた言葉でした。そしてこの発見と出会いは、稲と人の歴史にとっても、ちょっした事件なのだろうと感じた瞬間でもありました。

 

 28年産はかつてないほど生長の早い年でした。台風12号襲来避けたこともあり、例年よりも一週間早く収穫時期を向えました。田植えの頃から気温の高い日が多かった証拠です。そのせいかで、収量は昨年よりも少なく、反収で6俵(360キロ)強でした。

 28年産を食べた最初に印象は、27年産に続き「おだやか」。かつて松下カミアカリと言えば、「植物らしい草っぽい風味と香り、それを包み込むパンチ力のある味!」というのが定番でしたが、28年産も、それらの要素を持ちながらも、全体に「おだやか」で「大人っぽく」に仕上がっています。しかし時間の経過とともに、変化するのもカミアカリはよくある個性。秋が深まり冬になり春を迎えて夏になる・・・一年を通じて変化する味わいが楽しみです。

※このお米の詳しい情報は、カミアカリドリームのコンテンツをご覧ください。

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※巨大胚芽米カミアカリは玄米食専用品種です。

(玄米食での印象)
(玄米食での印象)
カミアカリは玄米販売のみです。
価格1キロ  ¥890
5キロ  ¥4350
10キロ ¥8600
生産地静岡県藤枝市青南町
生産者松下明弘
栽培方法無農薬無化学肥料栽培
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kg 個 つき方白米 3分 5分 7分 玄米
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