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松下×安米プロジェクト米にこまる【有機JAS】無農薬栽培米

静岡県藤枝市の有機米生産者、松下明弘さんと安東米店が企画するアンコメ米作りプロジェクト米。29年産では「きぬむすめ」と「にこまる」を栽培しました。「にこまる」は、このプロジェクト米では25年産から栽培をはじめた品種で、静岡をはじめとする温暖地で高品質、高食味を目指して作られた品種です。
 
29年産は夏の日照不足の影響が懸念されましたが、収穫してみたら品質、収量、食味ともたいへん素晴らしい結果となりました。大粒で粒感のあるなめらかな食感と、品のある穏やかな甘み。そのバランスがじつにいいです。そもそも夏の暑さ対策として開発された品種ながら晩生というマラソンランナーのような長期で育つ特性が、暑さ寒さに無類の強さを持ち、松下さんのような有機栽培には相性が良いです。この持ち味を活かすには、まずは水加減!ぐっと控えて(減らして)炊いてみてください。硬めに仕上げると「にこまる」の魅力がさらに引き立ちます。玄米で食べれば、相変わらずの松下さんのお米らしい野趣豊かな風味も健在です。ぜひご堪能ください。

白米、分づき米は玄米価格で販売しています。
価格1キロ  ¥750
5キロ  ¥3550
10キロ ¥7000
生産地静岡県藤枝市青南町
生産者松下明弘
栽培方法無農薬米無化学肥料栽培
必須注文内容

kg 個 つき方白米 3分 5分 7分 玄米
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