TOP  >  自慢のお米  >  豊穣のくにシリーズ  >  静岡磐田太田農場ハツシモ【特別栽培米】減農薬無化学肥料栽培米
静岡磐田太田農場ハツシモ【特別栽培米】減農薬無化学肥料栽培米

アンコメでは大粒系品種、ことに旭系の品種を好んで選んできた。「あさひの夢」「あいちのかおり」がそれだ。しかしこの系統のスター品種といえば、やはり「ハツシモ」。収穫時期が霜の降りる頃ということからこの名が与えられた晩生品種です。

 

「ハツシモ」はあっさりとした甘み、その淡白さが魅力のひとつ。その魅力を引きだすには水をぐっと控え、硬め食感に炊くことで再現されます。それらは、かつて寿司職人にたちが、ちらし寿司や太巻に好んで使ったことからも想像できます。また、米粒が簡単に溶けないことから、つゆだくや茶漬けなど使っても汁が白濁しません。

 

もっちりとやわらか、とけるような食感が美味しいとされるコシヒカリ系統全盛の時代にあって、どこか真逆の存在。こういう米こそアンコメ好みの米です。それをハツシモの本場、岐阜県に挑戦して栽培しているのが生産者の太田さんである。27年産は低温のため登熟(成熟)がなかなか進まず、栽培に苦労が多かったとのこと。その影響か、例年よりもやや食感が緩め。いつもよりもう一段水を控えると良さそう。硬めに仕立てた大粒のハツシモ。大粒がゆえに噛むことで後から湧いてくる味の出方を味わってください。

白米、分づき米は玄米価格で販売しています。
価格1キロ  ¥590
5キロ  ¥2850
10キロ ¥5600
生産地静岡県磐田市西之島
生産者太田剛志
栽培方法減農薬無化学肥料栽培米
必須注文内容

kg 個 つき方白米 3分 5分 7分 玄米
配送方法
配送希望【ヤマト運輸】
配送希望【佐川急便】
配送希望【アンコメ宅配】
宅配ボックス
お支払い方法
必須お名前
必須メールアドレス
必須確認のためもう一度
必須郵便番号
必須ご住所
  1. 都道府県
  2. 市区町村
  3. 丁目番地
必須電話番号
電話番号2
御意見等ございましたら御記入ください。
必須送信確認
  
このページを印刷
カテゴリ内ページ移動 ( 18  件):     1 ..  12  13  14  15  16  17  18