TOP  >  ankome通信  >  米屋のいい訳  >  標高1000米。
標高1000米。 [地図表示]

 今年も山梨県の清里KEEP協会で開かれる「良い食品づくりの会」主催の食のイベントに、土鍋ご飯炊きのワークショップのご依頼を受け参加させていただくことになった。


 今回のイベントテーマは「お米のチカラ」であるから、アンコメにとっては思いっきり直球ストレートの企画である。イベントの中心である講演は、フードジャーナリストの向笠千恵子さんだったり、トークセッションだってその世界では有名な活動をされている方々たちばかり。その合間をぬって、アンコメ店主が土鍋ご飯炊きのワークショップを行う。責任重大である。

 

 にもかかわらず、現場は標高1000メートルの高原。単純計算すると、沸点は97℃である。お米のアルファ化には最低90℃以上の水温が必要。さらにご飯がダマにならないように炊くには最低温度95℃とも聞く。
 計算上では問題のない範囲なのだが、たった2℃の余裕しかないのは、やっぱり恐い。それでも前回は、根性と話術で乗り切ったわけだが、反省点が多かったのも事実。だから今回は、リベンジのつもりで清里入りするつもり。
 秘策らしい秘策はないけれど、標高1000メートルだから知ることのできる実験もしてみたい。ご興味ある方は、初夏の清里を満喫しにぜひ足を運んでください。

 

 アンコメのご飯炊きワークショップはイベント期間中2回あります。詳しくはコチラ。タイムテーブルをよくご確認ください。
 

アンコメの土鍋ご飯炊きのワークショップat清里
5月29日(土)14:00〜

5月30日(日)10:00〜

 

第7回良い食品博覧会
5月29日(土)〜30日(日)
場所:山梨県北杜市 清里キープ協会 清泉寮
 

地図  [KML] [地図表示]
ホームページURLhttp://www.keep.or.jp
電話番号0551-48-2114
FAX番号0551-48-3575
住所山梨県北杜市高根町清里3545 
2010年05月18日 [ 4776hit ]
このページを印刷
カテゴリ内ページ移動 ( 649  件):     1 ..  573  574  575  576  577  578  579  .. 649