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ブレンド再考 店主ノ自慢に

 

 アンコメの得意科目はお米の一本釣り。田んぼへ行き、生産者と会い、作りを知り、出来映えに惚れて仕入れること・・・。いっぽう不得意科目もあるんです。それはブレンド。2種以上のお米をブレンドして単品では出ない食味を引き出すこと。じつはこのブレンドをもう一度考え直し作ってみました。2種以上を混ぜると絵具のように鮮やかさが鈍る。けれど紫色のような味わいのある鈍り方もある。それをイメージして作ってみたのが「店主ノ自慢二(に)」です。物凄いわけじゃないけれど、いい感じ。まぐれではないけどちょっとラッキーな感触。あとは炊き手が仕上げるのみ!夏の終わり頃まで続けられると思います。一度お試しください。

店主ノ自慢二(に)
オリジナルブレンド米(白米のみ)
1キロ450円 5キロ2150円 10キロ4200円

2017年07月01日 [ 781hit ]
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