今月も出張スイハニング。今日は羽釜、場所は幼稚園。
幼稚園といっても、ふつうの幼稚園に非ず。
森の中のようちえん！？
しずおか森のようちえん「野外保育ゆたか」が今日のミッションの現場だ。

ご担当者からのご依頼メッセージはこんなものだった・・・
いつも週1回、園児と外でごはんを作っているのですが、カセットコンロだけでは限界があり、
羽釜を購入して炊飯する予定です。
しかし、薪でごはんを炊くのはほとんど経験がなく、
ぜひ長坂さん(アンコメ店主)に一度教えていただきたいと思ってお声がけさせていただきました・・・。

というわけで、羽釜以外の道具を持参して現場へ行ったら山の中腹。
西側に開けた畑と竹林の間に拓いた遊び場。
いわゆる幼稚園にありそうな遊具などは一切ない素敵な空間だった。
先生と保護者さんたちに炊飯の「いろは」を説明しながら下準備を済ませ、さっそくスイハニング。
今日のお米は、おなじみ藤枝松下さんの有機米「松下×安米にこまる」を2升(約３キロほど)
加水重量は浸漬米重量比の90％とした。

点火後10分で沸騰、
火を弱めながら7分ほど沸騰維持、
その後は置火、
途中ひと掴みの藁を燃やし、蒸らすこと15分
歯ごたえはあるがふっくらとした食感のご飯が炊き上った。
参加人数のわりに少し多めかと思ったが、
幼稚園の昼食とは思えない美味しいおかずと共に、あっという間に平らげてくれました。

美味しいといつもの3倍食べちゃうパターンですね^^v

数回トライしているうちに、勘所は掴めてくると思います。
ガンバって続けてくださいね！
ビバ！スイハニング！
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野外保育ゆたか
http://yhyutaka.com