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オススメ オブ アンコメ27年産

 

怒涛の4カ月(9~12月)が過ぎ、ようやく落ち着いて27年産米を振り返っているところです。
毎年新米が出揃ったところでアンコメに入荷したお米の中で「オススメ オブ アンコメ」を選ぶわけですが
今年は欲張って6種ほど選んでみました。


【有機】福島会津喜多方菅井夢ごこち
生産地:福島県喜多方市熱塩加納町
生産者:菅井大輔
栽培方法:有機JAS(無農薬無化学肥料栽培)
もち米のようなモチモチとした食感を持つ、低アミロース米品種。
会津地方でも奥座敷の喜多方、さらに標高の高い熱塩加納町で栽培。
27年産は低温のため収量は激減。しかし食味は驚くべきものとなった。
27年米食味分析コンクールの栽培別にて金賞受賞。
http://ankome.com/modules/kome/index.php?lid=49


【有機】松下×安米プロジェクト米きぬむすめ
生産地:静岡県藤枝市青南町
生産者:松下明弘
栽培方法:有機JAS(無農薬無化学肥料栽培)
4種ある松下さんの有機米のひとつ。
「きぬむすめ」は島根農業試験場が開発した静岡県の奨励品種のひとつ。
高温に強く品種特性の再現性が高い品種のため、不確定要素の多い有機栽培に向いていることから栽培。
静岡育ちとは思えぬ、なめらかな食感が実現しました。
http://ankome.com/modules/kome/index.php?lid=1


【有機】山形置賜南陽コシヒカリ
生産地:山形県南陽市漆山
生産者:農事組合法人山形おきたま産直センター
栽培方法:有機JAS 無農薬無化学肥料栽培
魚沼や西会津の圃場のコシヒカリらしい、キャラを持つお米。とけるような食感、深い風味のあるお米。
http://ankome.com/modules/kome/index.php?lid=44


【特栽】静岡磐田太田農場ハツシモ
生産地:静岡県磐田市西ノ島
生産者:太田農場 太田剛志
栽培方法:特別栽培米 減農薬無化学肥料栽培
明治時代の良食味優良品種「旭」直系の現代品種。一般には岐阜産が有名ですが、太田さんに栽培依頼をして作ってもらっています。
一般品種の中ではかなり大粒。その魅力は硬めに炊くことで発揮されます。
なめらかながらなかなか口どけしない食感はちらし寿司や丼もの、お茶漬け、などに合います。
http://ankome.com/modules/kome/index.php?lid=15&cid=2


【特栽】山形次年子はえぬき
生産地:山形県北村山郡大石田町次年子
生産者:海藤、森
栽培方法:特別栽培米 減農薬減化学肥料栽培
山間地にある蕎麦で有名な次年子地区で栽培。毎年県内の品評会では高い評価を得ている生産者グループが栽培しています。
一般の「はえぬき」とは比べものにならない高い質。27年産山形つや姫、ひとめぼれよりふんわりやわらか食感です。
http://ankome.com/modules/kome/index.php?lid=38

【特栽】佐賀唐津あうちさがびより
生産地:佐賀県唐津市相知町
生産者:JA唐津
栽培方法:特別栽培米 減農薬減化学肥料栽培
26年産の驚くべき質感に比べると今年はやや穏やか。しかしこの、やや大粒でしっかりとした食感は魅力。
寿司飯にも相性よし。
http://ankome.com/modules/kome/index.php?lid=47&cid=2


オススメオブアンコメは、あくまでも2016年1月時点での印象です。
予告なく変更することがあります。詳しくはお問い合わせください。

 

2016年01月18日 [ 891hit ]
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