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芋切り干し
芋切り干し  南アルプスから吹き下ろす冷たくて乾燥した風、遠州のカラっ風。雲ひとつない青空の下、さんさんと降り注ぐ天日。そのピークの季節が旬のたべもの。それが遠州大須賀の「芋切り干し」です。 風味の良さはもちろんのこと、仕上がりの美しさが自慢です。旧大須賀町(現:静岡県掛川市西大渕)の村松商店謹製です。芋切り干し1袋280グラム650円(税別)
2015年02月06日 [ 1658hit ]
えび餅、できた。
えび餅、できた。  お餅が人気。白いお餅はもちろんだけど玄米餅がすこぶる元気。。たくさんは搗くわけではないけれど、毎週3〜4臼つくっている。その中でも一昨年開発したアーモンド入り玄米餅は今だに人気を維持している。 アンコメ新商品開発チームとしてはこの人気のうちに次なる商品を生み出すべく様々なアイデアをためしているところ。そのひとつが「えび餅」。これは...
2015年01月24日 [ 2139hit ]
月いちローザンヌ 1月いちごのロール
月いちローザンヌ 1月いちごのロール  1月の月いちローザンヌはすべて完売しました。たくさんのご注文ありがとうございました! 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。1月はロールケーキ。それも・・・ いちごのロールケーキ。 いちごのロールケーキはどこにでもある。そのどこにでもあるものをローザンヌさんがつくるとど...
2015年01月23日 [ 1521hit ]
てがき版ankome通信1月13日発行
てがき版ankome通信1月13日発行  アンコメ的、米考。 お米の種類は年末に細かいものを含めすべて揃った。だから今、一年のうちでもっとも種類が充実している。もちろん質だって申し分ない。ここ数年、紆余曲折してきた山形からは納得のいくお米が入った。若手が栽培する気持ちのこもった米が長野から入った。おなじみ静岡三人衆(磐田、森、藤枝)の米もなかなかいい。静岡では涼しい夏...
2015年01月15日 [ 1891hit ]
お餅あります!
お餅あります!  好評だった年末販売したお正月のお餅。「また食べた〜い!」の声にお答えして新年早々作りはじめました。原料もち米は、お正月のお餅と同じ「特別栽培米宮城加美みやこがねもち」。白いお餅は精米段階でちょっぴり胚芽が残ったので黄色い胚芽がところどころに入ってます。それでも食感はなめらか〜むしろもち米の風味を強く感じます。同時に玄米もち、アー...
2015年01月07日 [ 1480hit ]
てがき版ankome通信12月1日発行
てがき版ankome通信12月1日発行  アンコメ的、米考。 もち米って何? 8月末から始まった新米入荷ラッシュも倉庫にもち米が入ればひと段落・・・。ところで、もち米がモチモチする理由ご存じですか?じつはお米には二つのデンプン、アミロースとアミロペクチンってのがありまして、アミロースがまったく含まれていないお米をもち米っていうんです。ふつうのお米(うるち米)はアミロース...
2014年12月03日 [ 1698hit ]
アンコメのお正月のお餅&もち米
アンコメのお正月のお餅&もち米 2014年、年末のお餅はすべて完売しました。多数のご注文ありがとうございました! 今年は「特別栽培米:宮城加美産みやこがねもち」で作ります。なめらかな食感は絹のよう。粘りと伸びは、まさに絵に描いたよう。仕上がったもち米は今年も文句なし最高の出来栄えです。白いお餅と玄米もちの2種あります!ぜひ味わってください!  ■のし餅■【特別栽培米...
2014年12月03日 [ 1799hit ]
月いちローザンヌ 11月タルトタタン
月いちローザンヌ 11月タルトタタン  11月の月いちローザンヌはすべて完売しました。たくさんのご注文ありがとうございました!  毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。11月はお待たせしました! 紅玉りんごのタルトタタン。 紅玉が収穫された頃に毎年やります!と宣言したとおり、ついにその月がやってきました。果汁...
2014年11月05日 [ 1608hit ]
月いちローザンヌ10月 和栗のロールケーキ
月いちローザンヌ10月 和栗のロールケーキ  10月の月いちローザンヌはすべて完売しました。たくさんのご注文ありがとうございました! 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。10月は和栗。 和栗のロールケーキ ちょうど昨年の今頃企画し、大人気だった和栗のロールケーキを今年もやります!そもそもローザンヌさんのロールケーキ...
2014年10月09日 [ 1719hit ]
てがき版ankome通信9月29日発行
てがき版ankome通信9月29日発行 試食試食試食。 遅れ気味だった新米入荷がようやく本格化してきた。入荷すれば即試食。腕の確かな生産者さんに栽培依頼したとはいえ、食べてみるまではわからない。毎回同じお米を白米と玄米を同時に炊き、ドキドキしながら炊きあがるのを待つ。炊飯器は松下電器(パナソニック)の廉価版IH炊飯器。高級機はあえて使わない。洗米はコンディションをそろえ...
2014年09月29日 [ 1707hit ]
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