ブレンド再考 店主ノ自慢に

2017/7/1 14:07 投稿者:  ankome

 

　アンコメの得意科目はお米の一本釣り。田んぼへ行き、生産者と会い、作りを知り、出来映えに惚れて仕入れること・・・。いっぽう不得意科目もあるんです。それはブレンド。2種以上のお米をブレンドして単品では出ない食味を引き出すこと。じつはこのブレンドをもう一度考え直し作ってみました。2種以上を混ぜると絵具のように鮮やかさが鈍る。けれど紫色のような味わいのある鈍り方もある。それをイメージして作ってみたのが「店主ノ自慢二(に)」です。物凄いわけじゃないけれど、いい感じ。まぐれではないけどちょっとラッキーな感触。あとは炊き手が仕上げるのみ！夏の終わり頃まで続けられると思います。一度お試しください。

店主ノ自慢二(に）
オリジナルブレンド米(白米のみ)
1キロ450円 5キロ2150円 10キロ4200円