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予約・注文受付中
月いちローザンヌ4月 グレープフルーツタルト
月いちローザンヌ4月 グレープフルーツタルト 4月の月いちローザンヌはすべて完売しました。たくさんのご注文ありがとうございました! 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。4月はグレープフルーツタルト。一昨年の4月に好評だったことからリクエストにお答えして作ることになりました。春らしい酸味と苦みの活きたローザンヌらしいタルト...
2012年04月10日 [ 5406hit ]
いい色合い。
いい色合い。 1月中旬から毎週水曜日に玄米もちを搗いている。最初はプレーンだけだった。スタッフの提案から草(よもぎ)や黒胡麻入りも作ってみた。それらに加え、今週は黒米入り。 どれも色合いがいい。素材そのものの色だからね。 もち工房からお店に運ぶ。それを切るのが僕のしごと。切り餅にして販売してます。 しばらく毎週水曜日搗きます。そんなわけで水曜...
2012年03月15日 [ 5006hit ]
桶底のちから。というソース。
桶底のちから。というソース。 おなじみトリイソースさんから数量限定のスペシャルなソース発売。月間たったの200本。そんなわけで販売店も限られたお店のみ。ありがたいことにアンコメもその仲間に入れてもらいました。 じつは先々週のこと。さる会場のトリイソースさんのブースでサンプルで一本いただき、その日の夕餉でさっそくデビュー。7人家族のわが家では一週間であっという間で使い...
2012年02月16日 [ 8116hit ]
玄米もち たべたいじゃろう。
玄米もち たべたいじゃろう。 玄米もち毎週水曜日、搗きます。これからしばらく、たぶん1月〜3月くらいまで・・・ 年末に販売したら大好評!たくさんのリクエストに調子に乗りました!そんな声にお答えしてしばらく週一定番で予約承ります!あの感激を再び!    玄米もち独自の風味はもちろん、粘りの強さなど会津らしさ、菅井さんらしさ満点のもち米です。品種:こがねもち生...
2012年01月12日 [ 5297hit ]
餅つき工房フル稼働。
餅つき工房フル稼働。 28日から30日はお正月のお餅の製造日。今日も早朝から餅つき。加工をお願いしている工房は大忙し。僕も朝から行ったり来たり。 原料は宮城岩出山産みやこがねもち。(特別栽培米:減農薬減化学肥料栽培米)アンコメがオススメする良質もち米。前日からしっかり浸漬した。たっぷり水を含んだもち米を7段重ねの蒸篭でじっくり蒸かす。機械式餅つき機に蒸かしたも...
2011年12月29日 [ 4985hit ]
月いちローザンヌ9月 もっちーず
月いちローザンヌ9月 もっちーず 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。9月は「もっちーず」です。 もっちーず?何でしょう?もっちもちの触感とチーズで「もっちーず」フランス産クリームチーズで作ったチーズムースをちょっと高級なぎゅうひのクレープで包みました。ぎゅうひの滑らかな触感とクリームチーズの風味和と洋のア...
2011年09月21日 [ 5386hit ]
時田さんの「富士なし」
時田さんの「富士なし」  恒例!富士なしが今シーズンも例年どおり入荷してます。静岡県内の梨産地と言えば、志太や浜北が有名ですが、富士山の火山灰土質で育った富士梨は、かつてはたいへん珍重されました。現在は地元流通がほとんどですが、知る人ぞ知る「梨」として根強い人気があります。 生産家は富士市本市場の時田守さん。アンコメとはもう10年以上のお付き合いです。時田さん...
2011年08月27日 [ 14033hit ]
月いちローザンヌ マンゴのティラミス
月いちローザンヌ マンゴのティラミス 毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。7月はマンゴのティラミスです。シーズン真っ只中の完熟マンゴを角切りにしたものをイタリア産マスカルポーネを使ったティラミスの上にのせました。夏のフルーツの王様とティラミスの相性はベリーグッドですよ。今回は3カップ入りとカップ入りをご用意しました...
2011年07月08日 [ 7181hit ]
冷え〜冷え〜スイカ。
冷え〜冷え〜スイカ。 アンコメ、夏の人気といえば「冷え冷えスイカ」。毎年、縁のある色んな産地から入荷してきます。 それをアンコメの大型冷蔵庫に入れます。倉庫内は8度以下なので、数時間もするとすっかり冷えるわけです。その冷えたスイカを、アンコメスタッフが配達するわけです。つまりお客さんは家に居ながらにして冷えたスイカを買うことができる。いいでしょ。 たぶ...
2011年07月05日 [ 7342hit ]
ちゑちゃんの梅、豊年。
ちゑちゃんの梅、豊年。23年産の販売は終了しました。たくさんのご注文ありがとうございました。(6/27) ※早い梅雨入りのせいか例年よりも生育が遅れています。入荷日が変更になりました。  静岡県旧金谷町にあるちゑおばあちゃんが守ってきた梅林。ご高齢おばあちゃんに代わり梅林を守る会があります。アンコメでも毎年微力ながら販売でサポートさせていただいてます。じつはもう...
2011年05月28日 [ 5234hit ]
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